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荞麦
荞麦又称荞子，广泛分布于亚洲和欧洲的温暖地区，我国是 荞麦的主要产区之一，也是世界荞麦的起源中心之一。作为 一种健康杂粮，荞麦具有抗糖、降脂、抗菌等作用。
荞麦富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等营养物 质。其中，黄酮类化合物是荞麦最重要的活性成分， 能有效 抑制糖化终产物、保护胶原蛋白结构。 而荞麦的苦荞壳部位 的有效成分含量最高。
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