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2016 TESTAMATTA Bibi Graetz | Toskana
2023 ROSA DEI FRATI Cà dei Frati | Lombardei
2021 VILLA ANTINORI ROSSO Marchesi Piero Antinori | Toskana
PROSECCO FRIZZANTE Terre dei Buth | Venetien
Bibi Graetz hat es geschafft, seinen Testamatta in wenigen Jahren zu einem modernen Klassiker zu machen. Der Wein wird aus einer besonderen Selektion von sehr alten Sangiovese-Rebstöcken (im Schnitt 80 Jahre alt) ge- keltert. Deren Besonderheit ist, dass sie zwar alle in Hö- henlagen stehen, aber an ganz verschiedenen Stellen in der Toskana. Bibi Graetz ist eher ein Sammler alter Reben als ein klassischer Winzer. Aus denen bereitet er einen er- staunlich feinen und geschliffenen Sangiovese, der dabei aber einen ganz eigenen Charakter hat.
Der neue Klassiker vom Gardasee! Natürlich wurde der Ro- sé-Trend auch dort nicht übersehen. Warum sollte man auch, denn die lokalen roten Rebsorten Groppello und Marzemino eignen sich hervorragend für einen würzig- fruchtigen Rosé. Die floralen Noten mischen sich mit roten Beeren, herben Äpfeln und südlichen Kräutern. Gewiss ist, dass der Wein hervorragend zur lokalen Küche passt. Man kann ihn problemlos zu frischem Fisch aus dem See kombinieren, aber auch zu Gemüsegerichten, Salaten, Risotto oder Vitello tonnato macht er sich richtig gut.
Das ist unbestritten der große Klassiker der Toskana. Kein Weingut steht so sehr für die Region wie das der Familie Antinori. Mit dem Tignanello haben sie eine Ikone im Premium-Be- reich geschaffen und mit dem Villa Antinori einen Klassi- ker des guten toskanischen Tischweins. Seit 1928 gibt es diesen Wein jetzt bereits und er hat sicher für die Verbrei- tung des Namens Antinori gesorgt. Ein fruchtiger Toskaner mit rubinroter Farbe und weichen Tanninen.
Der Frizzante – mit Kordel statt Sektverschluss – ist die klassischste Version eines Klassikers. Da die Flaschen frü- her nicht so viel Druck aushielten und man einen nur leicht moussierenden Wein bevorzugte – er passt nämlich besser zu den Antipasti –, war der Frizzante immer die erste Wahl der Italiener. Erst als der Prosecco in den letzten 20 Jahren gegen die Schaumweine dieser Welt antrat, entwickelte sich der Spumante im Export zum wichtigsten Produkt. Wir wollen hier aber etwas altmodisch bleiben und empfehlen, obwohl Terre di Buth auch einen ausgezeichneten Spuman- te macht, den Frizzante. Mit der feinen Perlage kommt das Weinige etwas besser durch.
16–18°C
32006-16
0,75 l
6–10°C
30114-23
0,75 l
16–18°C
30405-21 1 l = 19,87 €
0,75 l
6–8°C
38881-NV 1 l = 13,20 €
0,75 l
statt 99,00 €
statt 16,50 €
11 + 1
1 l = 130,67 €
1 l = 18,53 €
jetzt bis 2040
jetzt bis 2027
jetzt bis 2032
jetzt bis 2027
89,00 €
13,90 €
14,90 €
9,90 €
SEPTEMBER 2024
Schaumwein
NatWine
Limitiert
Stark limitiert
Weißwein
Biowein
Roséwein
Rotwein
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