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Melissas Großmutter war Sizilianerin, ihr Vater Deutscher. Von ihm hat sie den Namen und von der Nonna die Liebe zur sizilianischen Küche geerbt, und der ging sie nach. Statt internationales Steuerrecht zu studieren und in
die Kanzlei ihres Vaters an der Wall Street einzusteigen, studier- te sie Anthropologie, reiste immer wieder nach Sizilien zu ihrer Großmutter und kochte mit ihr. „Meine Kommilitonen ha- ben mich dann auf die Idee ge- bracht“, erzählt sie, „in New York ein Restaurant mit der authenti- schen sizilianischen Küche zu er- öffnen. Mein Vater war entsetzt.“ Er gab dem Projekt ein Jahr, nicht länger. Nach einem Jahr war Me- lissas Restaurant der angesagteste Italiener der Stadt und sie eröff- nete ein zweites, und irgendwann saß da dieser Mann, der immer wiederholte, sie müsse ihre Re- zepte und Ideen aufschreiben. „Er war der Chef von Rizzoli“, erin- nert sich Melissa, „einem der
SIZILIEN ≈ 130.000 ha REBFLÄCHE
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2022 CATARRATTO MASSO Feudo Montoni | Sizilien
wichtigsten Verlage der Stadt.“ Deshalb reiste sie wieder nach Sizilien und wollte unbedingt einmal diesen störri- schen Winzer kennenlernen, der nur Zeit für seine Weinber- ge, aber keine für Publicity hatte. „The marriage between food and wine“, meint Melissa „is one of the greatest things on earth.“ Das gilt natürlich auch für die Ehe zwischen dem Winzer und der Köchin, die das Weingut Feudo Montoni noch mehr zu einer Insel des traditionellen Siziliens macht. PS: Monika Larner, die Italien-Verkosterin von Robert Par- kers Wine Advocate, schrieb einmal: „Wenn ich 100 Punkte für eine Tomatensauce (!) vergeben könnte, wären sie für Melissas Sauce auf Feudo Montoni …“ ◆
Der Klang des Namens ist Programm. Kein mollig weichgespülter Allerweltsitaliener, sondern ein Charak- terkopf. Das ist sizilianischer Wein für Burgunder-Fans, könnte man sagen. Und das trifft oft auf die Weine von Feudo Montoni zu. Wie bei allen Weinen des Weinguts gilt auch hier: ein Weinberg, eine Rebsorte. Der Masso ist der höchstgele- gene Weinberg auf Montoni, im Schnitt 700 m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Felsen mit einer Sandsteinauflage und ist sehr reich an Eisen, was man an der rötlichen Färbung erkennt. Die sehr niedrig gehaltenen Reben stehen im Masso lange in der Sonne, sind aber auch permanent dem Wind ausgesetzt. Die Catarratto-Rebe wird fast ausschließlich auf Sizilien angebaut. Bisher fand man sie aber eher selten auf dem Etikett; sie verschwand gerne in Cuvées. Dabei ist sie, richtig erzogen und ausgebaut, eine perfekte Solistin: mineralische Anmutung, dabei aber nicht streng oder unnahbar. Zitrusfrüchte und frische Kräuter, feinfruch- tig und sehr klar und präzise auf dem Gaumen. Trocken und mit präsenter Frische, aber nicht aggressiv in der Säure. Der perfekte Begleiter zur klassischen mediter- ranen Küche.
1. | THE MARRIAGE BETWEEN FOOD AND WINE: HAND IN HAND DURCH DIE WEINBERGE.
Wein und Essen bilden in Italien eine Symbiose. Wein ohne Essen kann sich der Italiener kaum vorstellen und Essen ohne Wein ist so absurd, dass es für ihn undenkbar ist. Dabei ist diese Kombination selten kompliziert. Wäh- rend im kulinarischen Deutschland die Weinbegleitung
WENN SIE IN ITALIEN EINKAUFEN GEHEN UND WEIN KAUFEN WOLLEN, WERDEN SIE WAHRSCHEINLICH ZU- NÄCHST FREUNDLICH GEFRAGT: „WAS MÖCHTEN SIE DENN DAZU ESSEN?“ Vielleicht erwidern Sie dann das, was wir im deutschen Handel häufig zu hören bekommen: Wir wollen den Wein „einfach so“ trinken. Der Verkäufer wird Sie kurz anschau- en, dann wird er für eine Sekunde einen Blick auflegen, der so viel sagt wie: „Ach, Sie sind Alkoholiker?“, und Ih- nen dann den Wein verkaufen, der dringend weg muss.
bei einem Fünf-Gänge-Menü aus sie- ben Weinen besteht und selbst den intellektuellsten Weinfreund über- fordern kann, geht es in Italien eher hedonistisch und kraftvoll zu. Wir lieben das!!!
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