La revue du détaillant N° 582 - Edition 2017

a été créé en 1947 N° ISSN 0244-2604 ALLIANCE MAG, Sarl au capital de 73 632 R.C.S. Paris B 430 475 467 5 rue des Reculettes 75013 PARIS Administration : 01 55 43 31 85 FE-mail : nouvel.epicier@wanadoo.fr Abonnement 1 an : 39 T.T.C. 2 ans : 58 T.T.C. Prix au numéro : 5,5 T.T.C. Périodicité : mensuel Fax : 01 45 43 31 99 Gérant : Grégory GODDARD Rédacteur de la Publication : Bernard REGNAULT Rédacteur en chef : Grégory GODDARD E-mail : ggoddard@fnde.com

Chères lectrices, chers lecteurs, La Rentrée de septembre c’est comme un nouveau départ tous les ans. Et dans cette perspective de renouveau, votre Fédération va de l’avant. Suite à l’Assemblée générale de l’Union des Commerces alimentaires de Proximité (UCP) qui s’est tenue début juillet, j’ai le plaisir de vous annoncer qu’un nouveau président épicier a été élu. Alexis Roux de Bézieux, à la tête de 3 établissements à Paris, sera accompagné de Anne-Marie Balay , UCP Lorraine, en qualité de vice-présidente, et de Joëlle Kruntzmann , UCP Alsace, en tant que Trésorier. Les chantiers pour réenchanter le métier d’épicier sont déjà lancés et nous vous invitons à nous contacter si vous avez des suggestions et des idées. Car c’est ensemble que nous relèverons les défis de demain ! Toujours dans l’optique de mieux servir les métiers affiliés à la Fédération, cette dernière se structure autour de 3 grands pôles pour mieux vous accompagner dans votre activité : • Pôle juridique et relations adhérents : pour bénéficier de conseils et d’un suivi dans vos démarches, vos questions juridiques et sociales, les contrôles, l’hygiène et la règlementation. • Formation et relations métiers : pour se former, développer ses compétences et approfondir votre métier en continu. • Communication : pour connaitre les tendances, les actualités du secteur, pouvoir relever les défis à venir dans une société qui change en permanence notamment à travers la transition numérique et les nouvelles offres de service. J’en profite aussi pour vous informer que la Revue du Détaillant va passer en bimestriel à compter de cette édition. Ainsi vous recevrez en alternance un mois sur deux, votre journal physique et une newsletter au format numérique, parce que la transition numérique nous concerne tous et qu’il faut savoir vivre avec les outils d’aujourd’hui. Je vous souhaite une excellente rentrée 2017 et beaucoup de succès dans les mois à venir.

Coordination rédaction : Marie-Lucille MESTRALLET Contributeurs : Marion RIBEIRO, Younes CHAKCHAK, Audrey LE MOISAN et Grégory GODDARD

Publicité : Tél. : 01 55 43 31 97 Abonnement : Tél. : 01 55 43 31 84 Composition et impression : Printcorp 8 rue Jean-Pierre Timbaud

75011 Paris Tél. 01 55 28 87 09

Achevé d’imprimer sur les presses de Printcorp. Réf. : 16090006

(Reproduction autorisée avec mention de la source sous condition d’adresser un exemplaire de son utilisation).

Ne pas jeter sur la voie publique.

SOMMAIRE

EDITO ACTUALITÉS VITE-DIT STOP LINÉAIRE DOSSIER SPÉCIAL : ÉPICERIE D'AILLEURS DU CÔTÉ FROMAGES

p.3 p.4-5 p.6 p.7-10 p.11-16 p.17 p.18 p.19 p.20 p.21-24

DU CÔTÉ VIN DU CÔTÉ BIO DU CÔTÉ FRUITS ET LÉGUMES LES GÉRANTS INFO PRO LES PETITES ANNONCES D=:MDD=LAF<9:GFF=E=FL LA FNDECB À VOTRE SERVICE

Bernard Regnault Président de la FNDECB

p.26 p.27 p.28 p.30

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