6
COOK & CHILL Portioneren in een gekoelde ruimte: robuuste apparatuur van B.PRO voor koud portioneren op de klassieke wijze.
Bij het portioneren in een gekoelde ruimte zijn stapelaars en banden zonder aanvullende koel- techniek voldoende voor een HACCP-conform werkproces. Voor tijdelijke opslag, transport, gereedzetten en portioneren in een gekoelde ruimte vindt u bij B.PRO een praktische selectie voedselverdeelban- den, robuuste stapelaars en mobiele helpers als serveer- en regaalwagens. Ergonomisch nuttige details ondersteunen uw medewerkers bij een efficiënt werkproces. Hoog- waardig roestvrij staal en een degelijke afwerking zorgen voor een lange levensduur en optimale hygiëne.
In platform-, korven- en bordenstapelaars met koelsleuven staat het gekoelde vaatwerk gereed. Voorgeportioneerde gerechtencomponenten als desserts en salades kunnen in de wendbare regaalwagens tijdelijk worden opgeslagen en direct vanuit de koelruimte naar de band worden gereden. Riem- of snaartransportband: de bandsnelheid kunt u vrij kiezen tussen 2,5 en 12 meter per minuut. En daarmee exact afstemmen op uw portioneringsproces.
Bij Cook&Chill vormt het aanhouden van de vereiste koeltemperatuur de grootste uitdaging. Met producten van B.PRO Catering Solutions kunt u kiezen uit vele portioneringsvarianten – afgestemd op uw ruimtelijke omstandigheden, budget en hoeveelheid gerechten. Bijvoorbeeld:
1. Portioneren in een gekoelde ruimte 2. Portioneren bij kamertemperatuur 3. Portioneren bij kamertemperatuur als high-end oplossing
Made with FlippingBook flipbook maker