AROMENVIELFALT VON AJOWAN BIS ZIMT
DARUM GEHT’S
Gewürze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Gewürzwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewürze im Fokus. Dr. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewurzexpertin- nen Deutschlands, stellt von A bis Z 100 Kräuter und Gewürze vor, von Anbau, Ernte, Qualität und Verkostung bis zur Verwendung in der Küche. Dazu gibt es ausführliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden.
ET: 04/2024 Das große Buch der Gewürze Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis. 100 Gewürze & Kräuter im Porträt
Das große Standardwerk von Deutschlands führender Gewürzexpertin Ein Muss für alle ambitionierten Hobby- köchinnen und -köche Umfangreich, umfassend, informativ: Das ist die Next-Level-Aromenerfahrung
Dr. Manuela Mahn, Maren Eicks
320 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 45,– | € (A) 46,30 | sFr. 58,50
WG: 453 ISBN 978-3-95961-896-0
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