DINE&WINE
Ipak, mesece za nama, baš kao i veći deo sveta, proveli ste u društvu po- rodice u svom domu u Ve- likoj Britaniji. Da li ste silom prilika usidreni to- kom pandemije crpli sna- gu iz iskustava sa mnogo- brojnih putovanja? – Koristio sam neke od tehnika koje sam naučio dok sam putovao, kao što je čišćenje crne pirane od kostiju, koje sam savladao u Gva- jani. To sam primenio na morskom grgeču nedaleko od obale Korni- ša. Razdvojiti po sredini i otvori- ti, zatim grilovati na roštilju i za- vršiti marinadom sa malo limuna. Preneti to znanje mom sinu samo nekoliko nedelja nakon što sam to radio u džungli bilo je poprilično neverovatno iskustvo. Bez lonca ili tiganja, bez maslinovog ulja, ljutih papričica… Pritom smo dobili pri- liku da provedemo vreme zajedno
uživajući u zalasku sunca i u tom grgeču spremljenom na potpuno drugačiji način. Svi govore o novoj nor- malnosti, o novim navi- kama koje ćemo tek sti- cati. Šta mislite, kako će se putovanja promeniti u svetu posle pandemije? – Trenutno je bezbednost na prvom mestu. Ali nikada neće- mo moći da zaboravimo uzbuđe- nje putovanja i znatiželju, koji su od fundamentalne važnosti. Mo- ramo putovati i nastaviti sa neve- rovatnim avanturama zato što u
tome i izlaganju sebe novim okru- ženjima postoji nešto što oduzi- ma dah. To nikada neće nestati, šta god da se desi. Dakle, sigurno već imate novo putovanje u planu. Kuda ćete? – Sledeća je na redu Južna Amerika – Brazil i Argentina. Si- rovost u pripremanju njihove hra- ne i način na koji griluju i čuvaju namirnice su zaista neverovatni. Ako tome dodate uzbuđenje ko- je donosi planinarenje, lako ćete shvatiti zašto jedva čekam da ot- putujem tamo.
Ne postoji ništa slično tome da na licu mesta
osetite autentičnu lokalnu hranu / There’s nothing like tasting the food of a destination when you’re there
32 | Gordon Remzi » Gordon Ramsay
Made with FlippingBook interactive PDF creator