GRČKA U FOKUSU GREECE IN FOCUS
N a sadašnji izgled i ukus grčke kuhinje uticale su njena istorija – oko hiljadu godina antike, Vizantijsko carstvo, osmanlijska vladavina, zatim i geografija – me- sto na kom se spajaju Evropa, Azi- ja i Afrika, pa veliki zagrljaj Sredo- zemnog mora i uticajne komšije. Grčka kuhinja je tipično medi- teranska, što podrazumeva zdrava i laka jela pripremljena na nezaobi- laznom maslinovom ulju, tečnom zlatu Mediterana. Jela obiluju sve- žim povrćem, ribom, nemasnim mesom i sirevima. Hrana i piće za Grke predstavljaju ritual, pro- slavu života, želju da se druže sa rođacima, prijateljima, upoznaju nove ljude i filozofiraju o najrazli- čitijim temama. Grcima su porodica i prijate- lji na prvom mestu, a zajednički obrok s njima je duboko ukore- njeni društveni događaj. Tipična atmosfera koja vlada u grčkim re- storanima, tavernama i domovima je opuštena, neformalna i jedno- stavna. Pripremanje hrane, s dru- ge strane, ima svoja sveta pravila,
RUČAK PO MERI BOGOVA LUNCH TAILORED TO THE GODS Kad jednom popijete čašu vina na obali grčkog mora, na jednom od grčkih ostrva, u hladu drveća i uz ukusan zalogaj ribe sa roštilja, teško ćete bilo gde na svetu doživeti istu eksploziju hedonizma. Grčka hrana je najbolja karta za putovanje u kolevku civilizacije i zemlju bogova sa Olimpa Once you’ve drunk a glass of wine on the shore of a Greek island, in the shade of a tree, with delicious morsels of grilled sh, you’ll struggle to experience the same explosion of hedonism anywhere else in the world. Greek food is the best ticket to travel to the cradle of civilisation and the land of the gods of Olympus Tekst/Words: Jelena Vukelić Fotografije/Photography: iStock
78 |
Made with FlippingBook interactive PDF creator