Dine&Wine
Sendvič Sandwich
Francuska France
NJEGOVO VELIČANSTVO SENDVIČ
Skromni obrok koji je postao
sveti gral gurmana
K ada je reč o sendvičima, baš kao što je slučaj sa kafom, koja neretko ide uz njih, svako ima svoju omiljenu verzi- ju. Kažu da prosečan Amerikanac poje- de oko 200 sendviča godišnje, uglađeni Britanci ih služe uz čaj u pet, a mi sa ovih prosto- ra sa nostalgijom pamtimo one rođendanske kad smo bili klinci, sa rendanim kačkavaljem i pedan- tnim presekom kiselih krastavčića. Iako je gotovo svako čuo o grofu od Sendviča, po kome je dobio ime, obrok sličan današnjem sen- dviču prvi put se u pisanoj istoriji pominje u prvom veku pre nove ere. U sagi Hilel stariji glavni prota- gonista obedovao je tako što je stavio jagnjetinu sa začinima između dva parčeta hleba. U srednjem ve- ku, na prostoru Francuske, ljudi su koristili komade bajatog hleba kao podmetače za meso i povrće. To- kom 17. veka holandske krčme počele su da služe obrok koji se sastojao od govedine, putera i hleba. Ipak, taj strasni kockar Džon Montegju, engle- ski plemić iz 18. veka sa titulom četvrtog grofa od Sendviča, koji je voleo da poručuje meso između dva parčeta hleba (jer je tako mogao da prezaloga- ji tokom dugih seansi kartanja), zaslužan je za nje- govu današnju slavu. Vremenom, ljudi su počeli da poručuju „isto kao Sendvič“, tako da je to ime osta- lo, iako sam grof nije bio tvorac ovog popularnog Iako se sastojcima i pripremom kvalifikuje kao najjednostavniji obrok koji sa podjednakim guštom prave osnovci i profesionalni kuvari, priča o hrani smeštenoj između dve kriške hleba (kako je definiše Oksfordski rečnik) veoma je kompleksna. Neki bi rekli – čak i uzbudljiva
Italija Italy
94 | Hrana » Food
Made with FlippingBook interactive PDF creator