Uvek birajte kvalitetan čaj u listićima, izvadite najlepši servis, porcelanski ili moderan minimalistički, napravite lepu atmosferu u sobi i ne zaboravite da je poenta čajanke druženje
Always choose quality leaf tea, bring out your most beautiful service, whether porcelain or modern and minimalist, create a pleasant atmosphere in the room and don’t forget that the point of a tea party is to socialise
SLOBODNO SE PRAVITE DA STE ENGLEZ
MALO KOJI RITUAL PO- PUT ISPIJANJA ČAJA ASOCI- RA NA prestiž, luksuz, meditaci- ju, opuštanje, mir, tišinu, pauzu… Pijemo ga ujutru da nas razbudi, u pauzi da nas okrepi ili pred spa- vanje da nas opusti. U slučaju da ste iz tabora vernijeg kafi i pitate se čemu priča o čaju na početku leta, znajte da se čaj u svetu pije više nego kafa, a i stariji je jedno 3.000 godina. Dugo je ispijanje čaja bilo stvar prestiža, a organizovanje čajanke prilika da se domaćica pohvali ma- nirima, posluženjem, društvenim statusom. Danas, iako postoje pro- tokoli i rituali koji se poštuju, ča- janka je više sinonim za lepo dru- ženje uz zakusku. Njegova ekselencija čaj Ako želite da se pravite Englez i pozovete društvo na popodnevnu čajanku, treba da poslužite taj na- Čajanka je prvenstveno okupljanje i druženje uz užinu, ali uz striktna pravila kako se čaj sipa, šta se uz njega služi, čak i koliko je visok sto Napravite savršenu čajanku
Male, ali važne stvari
Čaj sipa domaćica ili gost kog ona iza- bere. Nikad se ne sipa u više šoljica odjednom, već se svakom gostu lič- no sipa čaj. Pre sipanja pitate gosta kakav čaj želi. Šećer se sipa pre limuna zato što li- munska kiselina usporava rastvara- nje šećera. Osoba koja sipa čaj jednom rukom dr- ži cediljku za čaj, a drugom čajnik iz ko- jeg sipa. Kocke šećera su prihvatljivije od kristal šećera. Prvo, možete da koristite ele- gantne hvataljke za šećer, a drugo, niko
ne želi prosuti šećer po stolu. Kockicu ubacite, sačekate da se rastopi i laga- no promešate. Limun se slaže sa većinom crnih čaje- va. Služi se tanko narezan i stavlja na posudu blizu mleka i šećera. Kriška se stavlja direktno u šolju u kojoj je čaj. Porcelanski set za čaj postavlja se na kraj stola, na desnoj strani stoji potre- ban broj šolja, tanjirića i kašičica, a levo poslužavnik sa posluženjem i salvete. Šta god da ste zamislili, držite se pravi- la da čajanka treba da bude jednostav- na i elegantna.
pitak na niskom kafe ili klub stolu. Pije se u 16 časova, mada je svako vreme između 15 i 17 h prikladno. Osim kompleta za čaj, koji se sasto- ji od čajnika, doze za šećer, malog bokala za mleko, tanjirića za po- služenje, pribora za jelo i. narav- no, šoljica za čaj, treba pripremi- ti i posluženje. Tu vaša mašta stupa na sce- nu, ali ne zaboravite da je ritual čajanke na engleskom dvoru na- stao kao potreba da se nešto pre- zalogaji između ranog doručka i kasne večere, a uvela ga je vojvot-
kinja od Bedforda. Tako je i meni jasno propisan – malo da gricnete, malo da se zasladite. Dakle, po- služite male sendviče bez kore sa krastavcima koji mogu da budu i sa mesom ili ribom i nekim na- mazom, a od slatkiša čajne kola- čiće, keks, biskvit ili pravi englen- ski okrugli kolač sa suvim voćem. Kao prilog služi se džem, krem ili sir. Sto za posluživanje čaja spre- man čeka goste. Dakle, sve osim čaja treba da bude aranžirano. U glavnoj ulozi je čaj, pa se potrudi- te da njegova aroma ispuni sobu.
Tekst/Words: Sofija Kuzmanović Fotografije/Photography: iStock
Tea party » Čajanka | 87
Made with FlippingBook interactive PDF creator