35 BEST OF 2024 ––
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Wein kennen und Wein genießen, sind oft zweierlei. Erfahrene Sommelièren und Sommeliers beherrschen beides. Und einige von ihnen gehören zu unserem Team im Kölner Weinkeller. Darunter preisgekrönte Weinprofis. Auf ihr Urteil ist Verlass. Hier kommen ihre Referenz-Weine und ganz persönliche Tipps. BESTE EMPFEHLUNGEN Sommeliers Choice
CAMPI RAUDII LIBARY RELEASE Antonio Vallana e Figlio | Italien, Piemont
»MANCHMAL LIEBE ICH ALTMODISCH! WO BEKOMMT MAN NOCH EINEN SO AUTHENTISCH URWÜCHSIGEN NEBBIOLO.«
Ein ganz besonderer Piemonteser. Das ist Nebbiolo wie vor 50 Jahren. Der Raudii darf oder muss erst einmal 10 Jahre reifen, bevor er auf den Markt kommt. Und da das in der DOC nicht mehr vorgesehen ist, trägt er auch keinen Jahrgang (Tipp: Einfach auf die Lot-Nummer schauen). Er ist nicht elegant, sondern herb mit körnigen Tanninen, aber eben auch mit dieser einmaligen Nebbiolo Fruchtigkeit und dieser Piemonteser Würze. Ein norditalienischer Querkopf, der erst einmal Luft zum Entspannen und eine Polenta, ein Risotto oder ein Bollito misto als Partner benötigt. Ein Statement gegen önologi- schen Mainstream. 15 – 17 °C 37784-13 0,75 l jetzt bis 2030 1 l = 22,53 € statt 18,90 € 16,90 €
JANUAR/FEBRUAR 2024
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