Lorem ipsum dolor / Lorem ipsum dolor
O bavijena velom tajne i pri- lično izolovana, Albanija je dugo od očiju Evrope skrivala divne planinske pejzaže, živopisnu Tiranu, predivne mediteranske plaže... Samo su retki čuli za Sazan na ulasku u Valonski zaliv, a baš to minijaturno ostrvo raz- dvaja Jadransko more od Jonskog. Od 2015. vojna baza iz doba ko- munizma, isprepletana bunkerima i tunelima, otvorena je za posetioce i radoznali turisti pohrlili su u Albani- ju. A kada ju je 2016. Lonli planet pro- glasio za turistički hit Balkana, o Al- baniji kao destinaciji za odmor počelo je mnogo više da se govori. Za posetu toj čudesnoj zemlji ima mnogo razloga, a jedan od najlepših je kuhinja. Albanija je razvijala svoju ga- stronomiju upijajući ukuse zemalja osvajača, ali nije mogla da izbegne ni uticaje poznatih svetskih kuhinja, najviše italijanske. Dva mora, Jadran- sko i Jonsko, koja zapljuskuju alban- sku obalu, bogata su ribom i morskim plodovima, klima je pogodna za gaje- nje pomorandži, limuna, smokava, a pašnjaci za uzgoj stoke. Od grožđa i divljih bobica prave se fermentisana pića, patlidžani, tikvice i bamije os- nova su raznovrsnih jela, salate se, kao i u Srbiji, prave od krastavca, pa- prike, paradajza... Na trpezi su najče- šće jagnjetina i ovčetina, a džigerica je poseban delikates. Albanci vole i namaze s belim lukom, u koje doda- ju orahe, bademe, pinjole i lešnike. Kao i dijalekti, i specijaliteti se razlikuju od kraja do kraja. Tako se Kruja prepoznaje po kabuninu, jelu od pirinča, severna Albanija je pozna- ta po flitama, korama pečenim pod sačem, dok se u južnoj Albaniji slu-
POSLUŽITE SE DINE & WINE
U JANUARU ALBANIJA MIRIŠE NA BAKLAVE ALBANIA IN JANUARY SMELLS OF BAKLAVA
Tekst / Words: Gordana Doroslovac Fotografije / Photography: Vladislav Mitić, iStock
92 |
Made with FlippingBook interactive PDF creator