MAC Kniver det perfekte verktøy
made in Japan
2
MAC-knivens overlegne høye kvalitet kom- mer fra en blanding av det beste fra ja- pansk- og vestens tradisjoner innenfor kniv- produksjon. Hver MAC-kniv er håndslipt av profesjonelle smeder fra det berømte SEKI- området, som er Japans sverdsentrum. SEKI er kjent for mer enn 700 års tradisjon med knivproduksjon. Stålet som er brukt i MAC-knivene er rust- fritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Denne sammensetningen fører til et stål som er like hardt som de beste håndsmidde japanske kniver, men MAC-kniven er rustfri og derfor lettere å vedlikeholde. Legeringen med høyt innhold av kullstoff muliggjør herding til maksimal hardhet 61 Rockwell C. Hardheten på MAC-knivene ligger mellom 57 og 61 Rockwell C. Med denne legeringen kan MAC- kniven brukes over lang tid uten å forringe sin ekstreme skarphet. Mac knivens skaft er fremstil av bjørk, skåret i skiver og laminert med epoxy lim under høyt trykk. Valget av treslag og skaftets polering gjør at det er svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmidler. Skaftet er spe- sialutformet for profesjonell bruk. JAPANSKE KNIVER MED PERFEKT DE- SIGN OG OVERLEGEN KVALITET
KNIVEN ER KOKKENS VIKTIGSTE REDSKAP!
MAC-kniven er mer enn et kjøkkenredskap. Den er et verktøy. Et verktøy som hjelper deg å gjøre det meste med råvarene. Godt verk- tøy er halve jobben, og med MAC-kniven blir dette en fornøyelse. “Kanskje den beste kniv i verden” kommer fra brukere som anvender kniven hver dag.
STORT KNIVPROGRAM
MACs hemmelighet ligger i materialet. Stålkvaliteten tillater en spiss vinkel, slik at skarpheten blir helt overlegen. DEN SPISSE VINKEL PÅ EGGEN GIR EN OVERLEGEN SKARPHET rustfritt stål på hver side av kjernestålet. Lagene har som funksjon å beskytte mot syreholdige matvarer, og samtidig får kniven et nydelig utseende. Skaftet er noe ovalt og fremstilt av mikata tre.
MACs knivprogram er stort. Her finnes en kniv til ethvert formål. Mighty og Pro-knivene er smidde kniver. Disse er ytterligere optimert med stålover- gang til skaftet for ekstra balanse og kon- troll. Kniver med sandblåstkant, luftlommer og te- flonbelegg. Forhindrer vakuum og gjør at det du skjærer slipper lettere.
Slakterikniver i flere typer med plastskaft.
Damask kniver hvor kjernen i knivene er la- get av høykarbonstål, krom, vanadium Mac- stål med en hardhet på 62 Rockwell C og kan slipes meget skarpe. Smidd med 32 lag av
3
Tourneringskniv PK-25 Lengde: 6,5 cm
Frokostkniv MK-40 Lengde: 10 cm
Grønnsakskniv CP-40 Lengde: 10,5 cm
Grønnsakskniv/santoku SK-40 Lengde: 10 cm
Grønnsakskniv SP-50 Lengde: 12,5 cm
4
Grønnsakskniv HB-40 Lengde: 10 cm
Grønnsakskniv HB-55 Lengde: 13,5 cm
Grønnsakskniv/smidd PKF-30 Lengde: 8 cm
Grønnsakskniv/smidd PKF-50 Lengde: 12,5 cm
Grønnsakskniv/smidd PKF-60 Lengde: 15,5 cm
Grønnsakskniv m/luftlommer TH-50 Lengde: 13 cm
5
Universalkniv ab-50 Lengde: 14 cm
Universalkniv AB-70 Lengde: 18 cm
Universalkniv ab-80 Lengde: 19,5 cm
Universalkniv HB-70 Lengde: 18 cm
Universalkniv HB-85 Lengde: 21,5 cm
6
Universalkniv JU-65 Lengde: 16,5 cm
Universalkniv/sushi chef m/teflonbelegg BSC-85 Lengde: 21,5 cm
Universalkniv SA-80 Lengde: 20,5 cm
Kokkekniver
Kokkekniv BK-80 Lengde: 21 cm
Kokkekniv BK-100 Lengde: 25,5 cm
7
Kokkekniv m/luftlommer TH-80 Lengde: 20 cm
Kokkekniv m/luftlommer TH-100 Lengde: 25,5 cm
Kokkekniv/santoku SK-65 Lengde: 17 cm
Kokkekniv m/luftlommer MSK-65 Lengde: 17 cm
Kokkekniv m/luftlommer /smidd MTH-80 Lengde: 20 cm
Kokkekniv/smidd MBK-85 Lengde: 22 cm
8
Kokkekniv/smidd MBK-95 Lengde: 25 cm
Kokkekniv/smidd MBK-110 Lengde: 27,5 cm
Pro-kokkekniv/smidd SBK-95 Lengde: 23,5 cm
Pro-kokkekniv/smidd SBK-105 Lengde: 26,5 cm
Pro-kokkekniv/smidd SBK-120 Lengde: 32 cm
Pro-kokkekniv/smidd SKS-105 Lengde: 26 cm
9
10
Filetkniver
Filetkniv FK-70 Lengde 17,5 cm
Filetkniv SF-85 Lengde: 21 cm
Filetkniv BNS-60 Lengde: 16 cm
Filetkniv fleksibel/smidd SO-70 Lengde: 17,5 cm
Japansk filetkniv/sashimi FKW-7 Lengde: 22,5 cm
11
Japansk filetkniv/sashimi FKW-9 Lengde: 27 cm
Japansk filetkniv/sashimi FKW-10 Lengde: 30 cm
Japansk Filetkniv/sashimi HO-FK-240 Lengde: 24 cm
Japansk Filetkniv/sashimi HO-FK-270 Lengde: 27 cm
Slicer m/luftlommer MCK-105-D Lengde: 26 cm
12
Laksekniv SSL-130 Lengde: 32,5 cm
Kløyvere
Japansk kløyver CL-40 Lengde: 11 cm
Kløyver SD-65 Lengde: 16,5 cm
Japansk utbeiningskniv/kløyver smidd BON-60 Lengde: 15,5 cm
Pro-kløyver/smidd SDK-85 Lengde: 21,5 cm
13
14
Andre typer
Brødkniv BS-90 Lengde: 22 cm
Brød-/konditorkniv SB-105 Lengde: 27 cm
Frossenkniv FC-90 Lengde: 23 cm
Stekegaffel FO-1 Lengde: 22 cm
Stekegaffel FO-2 Lengde: 18 cm
15
Damask kniver
Kokkekniv /smidd DA-BK-240 Lengde: 24 cm
Kokkekniv /smidd DA-BK-200 Lengde: 20 cm
Kokkekniv /smidd DA-BK-150 Lengde: 15 cm
Slicer /smidd DA-SL-240 Lengde: 24 cm
Brødkniv/smidd DA-BS-230 Lengde: 23 cm
16
Kokkekniv /santoku /smidd DA-SK-180 Lengde: 18 cm
Universalkniv /smidd DA-JU-180 Lengde: 18 cm
Grønnsakskniv /smidd DA-PK-135 Lengde: 13,5 cm
Grønnsakskniv /smidd DA-PK-90 Lengde: 9 cm
Knivslipere
Diamantsliper DS-1
17
Sliper/roller S-80
Keramisk slipestav SR-65
Lengde: 18 cm
Keramisk slipestav SR-85
Lengde: 21,5 cm
Keramisk slipestav SR-95
Lengde: 24 cm
Slipestein fin SS-6000 210x73x22 mm
Slipestein medium SS-1000 207x66x34 mm
18
Slipestein grov SS-240 205x75x50 mm
Utbeinings- og sorteringskniver
Utbeiningskniv PB-60 Lengde: 15 cm
Utbeiningskniv m/luftlommer PBD-60 Lengde: 15 cm
Sorteringskniv PSG-70 Lengde: 18 cm
Sorteringskniv
Lengde: 21 cm PS-90
19
Barnekniver
Barnekniv KK-50 (B) Lengde: 12,5 cm
Barnekniv KK-50 (R) Lengde: 12,5 cm
Barnekniv KK-50 (GR) Lengde: 12,5 cm
Barnekniv KK-50 (O) Lengde: 12,5 cm
Barnekniv KK-50 (G) Lengde: 12,5 cm
20
Knivsett
Stekegaffel FO-2 Lengde: 18 cm Universalkniv HB-85 Lengde: 21,5 cm HF-2 Transjersett
Universalkniv HB-85 Lengde: 21,5 cm Grønnsakskniv HB-55 Lengde: 13,5 cm H-30 Knivsett
SK-201 Knivsett Kokkekniv/santoku SK-65 Lengde: 17 cm Grønnsakskniv/santoku SK-40 Lengde: 10 cm
Grønnsakskniv SP-50 Lengde: 12,5 cm SA-80 Universalkniv Lengde: 20,5 cm SR-85Keramisk slipestav Lengde: 21,5 cm GSH-3 Knivsett
21
SR-85 Keramisk slipestav Lengde: 21,5 cm MBK-85 Kokkekniv/smidd Lengde: 22 cm Grønnsakskniv/smidd PKF-50 Lengde: 12,5 cm GSH-31 Knivsett
GSP-41 Knivsett Grønnsakskniv CP-40 Lengde: 10,5 cm
Universalkniv AB-60 Lengde: 17 cm
Filetkniv FK-70 Lengde 17,5 cm
Universal-/forskjærkniv CK-90 Lengde: 23 cm
SU-6BS Knivsett
SR-65Keramisk slipestav Lengde: 18 cm BS-90 Brødkniv Lengde: 22 cm
SA-80 Universalkniv Lengde: 20,5 cm
Filetkniv SF-85 Lengde: 21 cm Kløyver SD-65 Lengde: 16,5 cm
Grønnsakskniv SP-50 Lengde: 12,5 cm
22
Annet utstyr
Utstikkerformer Inneholder: Håndlagde utstikkerformer 36 stk. i 12 ulike motiver. Hvert motiv i 3 størrelser.
Koffert Koffert uten kniver.
KS-4 Saks
KR-108 Knivmappe 8 roms
Koffert komplett Inneholder: Pro-kokkekniv SBK-120, Pro-kokkekniv SBK-105, Pro-kokkekniv SKS-105, PKF-50 grønnsakskniv, SDK-85 Pro-kløyver, BON-60 japansk utbeiningskniv, FO-1 gaffel og SR-95 keramisk slipestav.
Foodstylingsett Inneholder: Diverse spesialverktøy for skulptering av frukt og grønnsaker.
23
Keramiske kniver
Grønnsakskniv SHTW-110 Lengde: 11 cm
Grønnsakskniv SHTW-130 Lengde: 13 cm
Kokkekniv/Santoku SHTW-155 Lengde: 15,5 cm
Kokkekniv SHTW-180 Lengde: 18 cm
Hi-Tech-Keramikk. Kniver i verdens nest hardeste materiale. Det er kun diamant som er hardere. Prosessen er avansert. Keramikken renses, pulveriseres, presses under 10000 tonns trykk og brennes i 1500 grader C. Først da kan bladet slipes til perfekt sluttfinish. Ergonomisk åttekantet skaft i plast som har en gipvennlig gummifølelse.
24
Honyaki Sashimikniv SE-FK-330 mm bladlengde. Honyaki Sashimikniv Kniven er håndsmidd fra ett stykke av Japansk høykarbon stål, håndslipes av spesialister i Sakai, som er senter for Japansk produksjon av kjøkkenkniver siden det 16. århundre. Bladet har blitt gitt en speilpolering for å redusere friksjonen når man skjærer, og minimerer muligheten for korrosjon. Legeringens meget høye innhold av karbon, gjør at bladet blir noe sprøere enn vanlig stål, men eggen blir samtidig skremmende skarpt. Kniven bør derfor håndteres med ytterste varsomhet. Kniven har åttekantet skaft av solid ibenholt, bøffelhornholk og sølvring. Sashimiknivene er hovedsakelig brukt til å skjære tynne skiver og filetering av fisk. Sashimikniven er også kjent under betegnelsen ”Yanagiba”. På Japansk betyr dette blad fra piletre, som igjen er kjent for å ha skarpe blader.
Mannen i bildet over er en av de få gjenlevende kunstnerne i verden som fortsatt praktiserer denne tradisjonen å smi kniver på.
25
26
ET PRESISJONSVERKTØY SOM BØR BEHANDLES MED OMTANKE
Kniver, hvor stålet har en hardhet fra 57 HRC til 61 HRC, skal naturligvis anvendes med omtanke. Bein, harde emner og an- net bruk som knivene ikke er beregnet til, kan medføre skader i eggen. Da kan det oppstå større eller mindre hakk. Det tilrådes ikke å vaske knivene i oppvaskmaskin, og man bør unngå kontakt med klorin. Det kan forringe knivens herd- ing, hvilket betyr at skarpheten ikke holder like lenge. Vask, skyll og tørk kniven grundig etter bruk, spesielt etter bruk av meget syreholdige matvarer. Oppbevar kniven i en knivblokk eller på magnetlist. Knivene bør ikke oppbevares i en knivskuff sammen med andre gjen- stander som kan skade eggen. Skjerp kniven regelmessig med MAC keramisk slipestav, eller diamantsliper for å beholde den meget skarpe eggen som Mac kniven har. Stryk kniven meget langsomt i en vinkel på 10-15 º. Det er meget viktig at du gjør det langsomt, og at du stryker eggen i ett og samme strøk. Brukes diamantsliperen, holdes kniven rolig mens sliperen føres frem og tilbake over eggen med samme vinkel. Du behøver kun å stryke kniven få ganger på hver side for å sikre det optimale resultat. Sliping er kun nødvendig når kniven har blitt veldig sløv eller skadet.
27
Forhandler:
www.global-mac.no
28
Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online