¡Disfruta la receta!
Nota del Chef
Cuando esté lista la chicha puedes agregarle frutas picadas , de preferencia manzana y / o piña en cubitos , para brindarle una presentación más festiva . 1 a 2 cdas . de aceite vegetal hasta obtener una pasta cremosa . Para un toque dulce , añade una cdta . de miel . Si no encuentras pasta de pistacho en tiendas , puedes prepararla tú mismo : licúa 150 g de pistachos sin sal ( pelados y tostados ) con
CHEESECAKE DE PISTACHO
Royal Prestige Sartén de 10.5” ®
10 a 12 porciones
1 hora + refrigeración
Ingredientes
Preparación
Base:
Base: 1. Procesa los pistachos con la galleta, la manteca y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Presiona en la base del sartén Royal Prestige® previamente engrasado. Reserva en frío. Relleno: 2.Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede bien cremoso. 3.Agrega la pasta de pistacho y mezcla. Incorpora los huevos de a uno, mezclando bien. 4.Añade el yogur, la crema, la maicena y el extracto de vainilla. Mezcla sin batir en exceso para evitar burbujas de aire. 5.Vierte sobre la base. Cocina a fuego corona (mínimo) con el sartén tapado o en horno bajo, durante 50-60 minutos. El centro debe moverse levemente y los bordes estar firmes. 6.Deja enfriar y refrigera por al menos 4 horas o de un día para otro. Cobertura: 7.Calienta la crema de leche hasta hervir, agrégala al chocolate picado. Reposa 2 minutos y mezcla hasta formar una ganache. Incorpora la pasta de pistacho. 8.Desmolda la tarta, cubre con la ganache y decora con pistachos triturados. 9. Sirve ¡y a disfrutar!
30 g de pistachos 120 g de galleta de vainilla 80 g de manteca derretida 1 pizca de sal
Relleno:
600 g de queso crema consistente 150 g de azúcar 140 g de pasta de pistacho 3 huevos 1 cdta de extracto de vainilla 60 ml de crema de leche 120 g de yogur natural sin azúcar 1 cda de maicena
Cobertura:
30 g de pasta de pistacho 90 g de chocolate blanco 45 g de crema de leche Pistacho triturado grueso para decorar
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