PEG AKTUELL
Unser Bestell und Organisationssystem PEG–BOS
Die passende Unterstützung
für Ihre Küche & Speisenversorgung
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« Expertenwissen
aus der Praxis
für die Praxis:
IBA … Interne Bedarfsanforderung Hausinterne Warenlogistik Bestellabwicklung auf Kleinstmengeneinheit Controlling der internen Bestellmengen
Eigene Artikelverwaltung möglich Lagerbestände berücksichtigen
Allgemeine Beratungsleitungen
BOS überzeugt durch Einfachheit. Mit der neutralen liefe- ranten- und warenkorbübergreifenden Cloudanwendung ist schneller Einsatz und Entlastung durch das E-Procurement garantiert. Nutzen Sie die Artikelinformationen für die Rezep- turen und die Kennzeichnung im Modul E-Planning. Für die internen Bestellprozesse steht das Modul IBA (interne Bedarfsabwicklung) zur Verfügung.
Schwachstellen-Analysen (Wirtschaftlichkeit, Qualität, Prozesse) IST-Kennzahlenanalyse, Marktvergleiche, Benchmarking Hygienechecks & MO-Überprüfungen, Hygiene- Handbücher Leistungsverzeichnisse (Küchentechnik und -ausstattung, Cateringleistungen) Beschaffungs- und Investitionsberatung
Video zum eProcurement / PEG-BOS: https://youtu.be/e9oDv1JEzaM
E-Procurement ... Artikelpreise und Informationen direkt im Blick
Lebensmittel & Verbrauchsmaterial Regionale Lieferanten integrieren
Video zu PEG-BOS – E-Planning: https://youtu.be/JoeUO--ovkA Rezepturen, Menüplan,
Verpflegungs-/ Betriebskonzepte
Medienbruchfrei Bestellungen aufnehmen Ihre Lagerstruktur in FAVORITEN umsetzen Kalkulatorische Sicherheit und Einflussnahme Inventur & Reports Preis- und Artikelvergleich E-Planning … Rezeptur und Menüplanung Rezepturen für professionelle Eigenregie der Küche Artikeldaten im System Fachlichkeit in digitalen Strukturen Qualität wird definiert und dokumentiert Effizienter produzieren und Ressourcen schonen Kennzeichung – Allergene, Zusatzstoffe, Nährwerte Kosten im Griff Hygiene im Blick Eine digitale Prozesskette von der Bestellung über die Pro- duktionsplanung, der transparenten Kennzeichnung und der artikelgenauen Erfassung und Auswertung.
WILFRIED HÖTZER Teamleiter Fachberatung Verpflegungsmanagement Mobil +49 176 12302031 | Tel. +49 30 72016229 wilfried.hoetzer@pegreen.de
Konzept- und Fallstudien Make or Buy – Fertigungstiefenmanagement Personalbedarf und -einsatz Organisations- und Prozessmanagement
Artikelinformationen; das BOS-E-Planning unterstützt die erfolgreiche Eigenregie Ihrer Küche.
Nachhaltigkeit
Betriebsspezifische Nachhaltigkeitsstrategie Nachhaltiges LM-Sortiment, Angebotsgestaltung CO²-Fußabdruck „Waste-Management“und Reduktion von Speiseresten
Weiterbildung
Fachseminare Schulung (Hygiene/IfsG) Mitarbeiter-Coaching
MARTIN FALTLHAUSER Leitung Verpflegungsmanagement, E-Procurement Tel. +49 89 623002-54 martin.faltlhauser@pegreen.de
Ausgabe April 2024
P.E.G. Einkaufs- und Betriebsgenossenschaft eG
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