FIRMENINFORMATION
Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft 5 Tipps für eine grüne Außer-Haus-Verpflegung Nachhaltigkeit ist nicht nur eine der größten Herausforderungen, der unserer Gesellschaft derzeit gegenübersteht, sie bietet außerdem Chancen für Innovation und grünes Wachstum. Die Firma CHEFS CULINAR Software und Consulting hat es sich zur Aufgabe gemacht, nachhaltige Lösungen und Konzepte zu entwickeln, die die Verantwortlichen in der Außer- Haus-Verpflegung unterstützen. Was man dabei alles beachten muss, haben die Experten und Expertinnen in fünf wertvollenTipps zusammengefasst…
Pflegeverwaltung 2.0: Digitalisierung für maximale Effizienz Die Zukunft der Pflegeorganisation ist digital – wie Pflegeeinrichtungen davon profitieren können Stapelnde Rechnungen, Dienstplanänderungen wegen Personalausfällen und stetig steigende Kosten stellen die Verwaltung von Pflegeeinrichtungen auf die Probe. Dabei sind Verwaltungsaufgaben in Pflegeeinrichtungen sehr komplex und zeitaufwändig. Das Ver- walten von Bestellungen und Rechnungen aus den unterschiedlichen Abteilungen erschwert oft den Überblick und nimmt viel Zeit in Anspruch. Aus Zeitmangel stapeln sich so Routine- aufgaben, Rechnungen werden überfällig, Preiserhöhungen werden nicht wahrgenommen und Rabatte wie Skonto verfallen.
erfolgreichen Umsetzung: in entsprechenden Schulungen werden Besonderheiten der Bio-Lebensmittel, rechtliche Grundlagen, Rezept- und Speisengestaltung sowie die DGE- Qualitätsstandards thematisiert.
4. Foodwaste vermeiden
Wissen Sie eigentlich wie viel bei Ihnen in der Tonne landet? Hier ist ein ganzheitlicher Ansatz gefragt: Von der Erfassung und Analyse der Speisenabfälle bis zur gemeinsamen Ent- wicklung von Maßnahmen und Lösungen in Workshops oder Seminaren. Und auch beim Thema Foodwaste gibt es zahlreiche Tools und Helfer. Kostenlose Foodwaste-Rechner bieten einen schnellen Überblick. Dank modernster Technik und dem Einsatz von KI können Lebensmittelabfälle auch ganz automatisch analysiert werden.
Es gibt verschiedene Strategien, wie Pflegeeinrichtungen diesen Herausforderungen begegnen können: Dazu gehören ein preissensibles Handeln in allen Abteilungen, eine effektive Kostenüberwachung sowie ein Krisen- und Risikomanage- ment.Weiterhin können digitale Lösungen sowie innovative Konzepte und Technologien implementiert werden, um den Personalmangel zu kompensieren und die betriebliche Effi- zienz zu steigern. Sich daraus ergebene Daten können ana- lysiert werden und stellen eine gleichbleibend hohe Qualität sicher. Zudem können intelligente und ausgeklügelte Systeme die täglichen To-dos der Mitarbeitenden erleichtern und au- tomatisieren und auf diese Weise freie Kapazitäten schaffen. Mit innovativen Cloud-Lösungen Kosten und Ausgaben direkt auf einem Blick. Die vollständige Automatisierung des Procure-to-Pay-Pro- zesses kann die Kosten in einer Pflegeeinrichtung im Schnitt um bis zu 80 Prozent reduzieren. Wenn Unternehmen ihre Eingangsrechnungen z. B. mit cisbox Invoice verarbeiten, können Sie mehr als 10 EUR pro Eingangsrechnung sparen – und gleichzeitig von der verkürzten Durchlaufzeit und dem möglichen Skonto profitieren.
ermöglichen es, einen tiefen Einblick über die Ausgaben und die jeweilige Preisentwicklung zu erhalten, und geben optimalen Handlungsspielraum für die Einkaufsoptimierung und Lieferantengespräche. Als Informationstechnologie- und Dienstleistungsunterneh- men mit Sitz in Solingen konzentriert sich die cisbox GmbH seit über 18 Jahren ganzheitlich auf Lösungen rund um den Procure-to-Pay-Prozess. Unser Ziel besteht vor allem darin, Betrieben aus dem Gesundheitswesen einen Schub bei der Digitalisierung zu gewährleisten und durch die Integration von cloudbasierten Lösungen automatisierte Prozesse in der Beschaffung, der Buchhaltung und im Controlling zu etablieren. Unsere cloudbasierte Produktpalette umfasst cisbox Invoice , das KI-gestützte Kreditorenmanagement zur Verarbeitung von 100 Prozent aller Eingangsrechnungen auf Artikelebene, cisbox Order , die elektronische, lieferantenunabhängige Bestellplattform, und cisbox Insights , das Modul zur Da- tenbewertung und Prognose in Echtzeit.
1. Selbsteinschätzen und richtig starten
Wie umweltfreundlich ist eigentlich mein Verpflegungs- angebot? Nur wer seine Ist-Situation kennt, kann den Weg in eine nachhaltige Zukunft einschlagen. Für die Selbstein- schätzung gibt es digitale Tools, mit dem Sie Ihren aktuellen Stand in puncto Nachhaltigkeit ermitteln. Die perfekte Basis für die Strategieentwicklung die weitere Umsetzung.
5. Innovation nutzen
Apropos Foodwaste: Innovationen wie die digitale Abfrage der Speisenwünsche bilden die Grundlage für eine bedarfsge- rechte Produktion. Getreu dem Motto „Tue grünes und sprich darüber“ kann Nachhaltigkeit auf Ihrem Speiseplan sichtbar gemacht werden. Durch die Ausweisung von CO 2 -Werten erkennen die Gäste auf einen Blick, wie umweltfreundlich ihr Menü wirklich ist und der Speisenplan wird zum nachhaltigen Aushängeschild der Küche.
2. Gemeinsam Wissen erweitern
Egal ob Lehrgänge, Seminare oder Kocherlebnisse – zum Thema Nachhaltigkeit gibt es eine große Auswahl an Weiter- bildungsmöglichkeiten. Nutzen Sie solche Angebote und begeistern Sie vor allem im Team. Denn: Nachhaltigkeit ist Teamwork!
Besuchen Sie uns auf zukunftisstgruener.de
3. Bio-Förderungen nutzen
KLAUS OMMER CHEFS CULINAR Software und Consulting GmbH & Co. KG Holtumsweg 26 | 47652 Weeze Tel. +49 2837 80-665 consulting@chefsculinar.de | www.zukunftisstgruener.de
KAY HÖHMANN cisbox GmbH Brühler Straße 58 | 42657 Solingen +49 212 2315-0 bd@cisbox.com | www.cisbox.com
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Einfache Liquiditätsplanung, das Identifizieren von Preisab- weichungen bei einzelnen Artikeln sowie Artikelhistorien
Ausgabe April 2024
P.E.G. Einkaufs- und Betriebsgenossenschaft eG
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