RIM / ROME
travel
me scan
smart
OD BEOGRADA FROM BELGRADE
95 min.
RIM i tri paste Meštani su strastveni pre- ma svakom obroku, razmišlja- ju o tome kako se njihova jela prave, a restorani oko drev- nog grada stalno usavršava- ju umetnost spravljanja tradi- cionalne rimske hrane. Rim je poznat po brojnim jelima i sa- stojcima, a mi ć emo vas pro - vesti kroz najpoznatije... A daleko najpoznatije rimsko jelo je KAĆO E PEPE. Njego - va jednostavnost ilustruje le- potu italijanske kuhinje. Prva od poznatog rimskog trija te- stenina, ova pasta je krema- sta, sirasta, biberna radost. Doslovni prevod je jednostav- no „sir i biber“, koji čine sušti - nu ovog neverovatnog jela.
Još jedno od poznatih italijan- skih jela od testenine (možda prvo u Srbiji) PASTA KARBO- NARA je najnoviji rimski izum, koji se pojavio na jelovnici- ma pedesetih i šezdesetih go- dina. Neki tvrde da ime poti- če od karbonara, kopača uglja koji bi ovo pripremili na vatri. Bili su im potrebni sastojci ko- ji bi se lako čuvali, a Rimlja - ni svakako vole da im jela od testenina budu jednostavna. Obično postoje četiri sastojka pored same testenine u kar- bonari: guanciale (italijansko suvo meso nalik slanini), sve- ža jaja, crni biber i pekorino romano sir. A sve to je savrše- no izbalansirano na nepcima. Poslednja testenina koju ovde pokrivamo je PASTA AMATRI-
Kaćo e pepe / Cacio e pepe
20 | Er Srbija » Air Serbia
Made with FlippingBook interactive PDF creator