Nouvel Orient Die orientalische Küche ist spätes- tens seit dem Erfolg der Levante Küche auch für Menschen außer - halb ihrer traditionellen Kulturkreise attraktiv geworden. Neben schmack - haften Fleisch- und Fischgerichten gibt es eine Vielzahl an orientalisch gewürzten, vegetarischen Speisen, die den Trend zur Plant-Based Kit- chen bereichern. Der Verzicht auf Alkohol in Soßen, Desserts und als Speisenbegleiter eröffnet neue Ex - perimentierfelder: Warum nicht mal arabische Desserts statt klassisch westlicher servieren? Oriental cuisine has become appeal- ing to people outside its traditional cultural circles, especially since the success of Levantine cuisine. Along - side flavorful meat and fish dishes, the wide array of oriental vegetari - an dishes enriches the plant-based kitchen trend. The absence of alcohol in sauces, desserts, and as accompa- niments opens new creative avenues – why not serve Arabic desserts instead of classic Western ones? 68 69
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