3 . عبـارة عـن قرص مـن العجينـة المصنوعـة من (طح ني- ملح- مـاء) يعجن القـرص: بـدون خمرية ومـن ثـم يٌقلى في الزيـت أو السـمن، أو على الفحـم، وعنـد نضوجـه يك رس باليـد لقطـع صغ رية ثـم يُـدق بالهـون في “طاسـة” ويضـاف لـه السـمن المحلي إلى أن يصبـح مسـحوق ناعـم. 4 . أحـد أنـواع الخبـز، يُجهز من الطحين الأبيـض ومُكونات عربيـة مثل الهيل الجبـاب : والزعفـران، ك ام يتميـز بسـهولة إعـداده، إذ لا يحتاج للخبز في الفـرن، ولكن يتم تجهيـزه في طاسـة، ويمكـن تقديم خبـز الجباب مع الجبن أو القشـدة أو الدبس والطحينة وغيرها حسـب الرغبة. 5 . خبـز (الرقاق) المغمـوس بمرق اللحـم أو الدجاج، إذ يُقطـع الخبز الرقاق الثريـد: لقطـع صغ رية تُوضـع في إنـاء عميـق، ويُصـب عليهـا المـرق ويقلب، ثـم يوضع فـوق الخبـز اللحـم أو الدجاج ويقـدم للأكل. 6 . طبـق شـعبي مكون أساسـا من الشـعيرية، الهيل، الزعفران، السـكر، البلاليـط : ويقـدّم عـادة مـع البيـض المقلي، على الإفطار أو العشـاء أو تحلية في شـهر رمضـان، ويمكـن إضافـة مكسرات أو كزبـرة أو فاكهـة مجففة لهُ.
60
Made with FlippingBook Digital Publishing Software