עזבו את התורים של רומא וטוסקנה להמונים. בארי, בירת חבל פוליה הדרומי, מציעה קסם איטלקי מחוספס, אוכל רחוב משובח ואותנטיות בכל פינה. עכשיו, כשהיא נגישה בטיסה ישירה, זה הזמן לגלות יעד ששווה מאת: לירון בונאנו שטרן • להקדיש לו זמן וגם לצאת ממנו לטיולים קסומים ברחבי חבל פוליה המרהיב בארי וחבל פוליה: לגלות את איטליה האמיתית
ת שכחו רגע מהמוני התיירים מחוץ לקולוסיאום או מהמחירים הגבוהים במסעדות סביב אגם גארדה. זה הזמן להכיר יעד חדש באיטליה! ברוכים הבאים לפוליה, ובפרט לבירת החבל, בארי. בארי ממוקמת בעקב של המגף האיטלקי. זהו האזור הדרומי שניצב בגאון מול הים האדריאטי, שומר על קצב חיים אחר ומציע אלטרנטיבה אמיתית למי שמחפש לגלות משהו שונה. העיר העתיקה של בארי הלב הפועם של העיר הוא "בארי וקיה", העיר העתיקה. מדובר במבוך משכר של סמטאות צרות, כנסיות עתיקות, פיאצות קטנות וחנויות מקומיות. בניגוד לערים אירופאיות אחרות שבהן המרכז ההיסטורי הפך למוזיאון סטרילי, העיר העתיקה של בארי היא שכונת מגורים חיה ונושמת. כביסה מתנופפת מהחלונות, ושכנים מנהלים שיחות ערות ממרפסת למרפסת וברקע ניחוחות של שום ושמן זית. טירות, קדושים וסודות של פסטה אם תשוטטו בסמטאות, תגיעו לאחד המחזות האייקוניים ביותר בעיר: הנשים של רחוב ארקו אלטו. מדי יום נשים מקומיות מבוגרות מוציאות שולחנות עץ קטנים החוצה, ומכינות "אורקייטה", פסטה בצורת אוזניים קטנות שהיא הסמל הקולינרי המובהק של פוליה. אתם יותר ממוזמנים לרכוש שקית של פסטה טרייה שנעשתה זה עתה.
בסיס האם לטיולי כוכב היתרון האסטרטגי העצום של בארי הוא היותה צומת תחבורה חכם. קל לצאת ממנה לגיחות אל הפנינים של מחוז פוליה: במרחק של כשעה ברכב תגלו את מטרה: עיר האבן שהוכרזה כאתר מורשת עולמית. המערות החצובות בסלע שימשו למגורים עד ומהוות כיום תפאורה 20 אמצע המאה ה- עוצרת נשימה. נסיעה של כשעה תוביל אתכם אלברובלו: לבירת מבני הטרולי. בתי אבן לבנים עם גגות חרוטיים שנראים כאילו נלקחו מאגדת ילדים, וידועים כיצירת מופת של הנדסה מסורתית. במרחק של כארבעים דקות שוכנת מונופולי: עיירת חוף קסומה עם איזון מושלם בין תיירות לאותנטיות. סמטאות לבנות, דלתות בצבע ירוק בקבוק ונמל עתיק וציורי. כחצי שעה נסיעה משם פוליניאנו א מארה: נמצאת עיירה הממוקמת על צוקים תלולים מעל הים האדריאטי, שמציעה חופים קטנים אם אתם מטיילים רעבים שרוצים לחוות תרבות עשירה באמת ולגלות עוד ועוד מחוזות באיטליה, בארי היא נקודת מוצא אידיאלית ששווה להקדיש לה לפחות יום או יומיים מלאים. לכו לאיבוד בסמטאות, אכלו מצוין, הרימו כוסית בשקיעה, צאו לשיט קצר לאורך החוף, ואז סעו לחרוש את דרכי הכפר היפות של פוליה. ומרהיבים לצד מערות ימיות. אז למה לטוס לבארי?
מעבר לפסטה, העיר רוויה בהיסטוריה. קחו למשל את טירת קסטלו נורמנו סבבו, מבצר , שעבר ידיים רבות 12 מרשים מהמאה ה- ופתוח כיום לקהל הרחב. נקודה נוספת היא בזיליקת סן ניקולה. מדובר באותו סן ניקולה המוכר בעולם המערבי כסנטה קלאוס. שרידיו של הקדוש קבורים בקריפטה המרשימה של הכנסייה, מה שהופך אותה למוקד עלייה לרגל. קולינריה של ים ושקיעות המטבח כאן מתבסס על חומרי גלם מקומיים, פשוטים להפליא אבל ברמת איכות שקשה למצוא במקומות אחרים. בתור עיר נמל, הדגים שולטים כאן ביד רמה. באזור הנמל הישן תוכלו לראות את הדייגים פורקים את השלל היומי ולשבת לאכול פסטה אורקייטה טעימה, עם סרדינים טריים. אבל כוכבת הרחוב האמיתית היא הפוקצ'ה הבארזית. זהו בצק עשיר שעשוי משילוב של קמח חיטה, סולת ותפוחי אדמה. הוא נאפה בתבנית עגולה, ספוג בהרבה שמן זית, ומעוטר בעגבניות ובזיתים. התוצאה היא מאפה פריך מבחוץ ורך מבפנים. קחו לכם משולש של פוקצ'ה חמה, תפסו מקום על טיילת לונגומארה אל מול השקיעה עם כוס אפרול שפריץ צונן, ותבינו למה דרום איטליה ממכרת כל כך. לא לפספס גם את הפולנטה המקומית המטוגנת, את כיסוני הפנזרוטי הממכרים (סופגניות קטנטנות ומלוחות), וגבינת בוראטה טרייה.
ישראייר מגזין | 54
Made with FlippingBook - Online catalogs