عطر الاقتصاد
ًًا العربية المتحدة، فإن السـنوات الأخيرة شـهدت اهتماما متزايد بزراعتــه محليــا ضمــن مــزارع ذكيــة تعتمــد تقنيــات الاســتنبات وبهــذا، لــم يعــد الزعفــران مجــرد عنصــر احتفــالي أو . )7( الدقيــق طقسـا تراثيـاًً، بـل تحـوّّل إلى مـورد اقتصـادي يُُعيـد رسـم العلاقـة . ضي والمستقبل، وبين الزراعة الحديثة والموروث الثقافي � بين الما تتوســع آفــاق الاستثمــار في الزعفــران مــن خلال مبــادرات حكوميــة وخاصــة تستهــدف اســتخدامه في الــطهي، والعطــور، ومســتحضرات التجميــل، بــل وحتى في مياديــن الهجــن، حيــث هذا الدمج بين الأصالة . )8( يُُستخدم لأغراض تجميلية وتحفيزية والتكنولوجيا يعززمن مكانته كمورد ثقافي واقتصادي يسهم في . تنويـع الاقتصـاد الـوطني دون أن يقطـع صلتـه بجـذوره الرمزيـة وبمــوازاة هــذا المســار، يشــهد الزعفــران حضــوار لافتــا للانتبــاه في مجــالات التمثيــل الثقــافي والدبلوماســية الناعمــة، إذ أضحى مكو ّّنا ي ُُستثمر في الهدايا الرسـمية، والعروض التراثية، والجناح لقــد تجــاوز . )9( الإماراتــي في الفعاليــات العالميــة، مثــل إكســبو ـّّـد الـذوق المـحلي وتُُعـرّّف دوره التقليـدي ليصبـح أداة رمزيـة تُُجس بثقافـة الكـرم والهويـة الخليجيـة، ممـا يجعـل منـه جسـ ار فـاعلا . للتواصــل الحضــاري عبر العالــم الزعفران: من طقس خليجي إلى رمز كوني رغــم ارتبــاط الزعفــران في الذاكــرة الخليجيــة بطقــوس الفخــر
والاحتفـال، خصوصـا في سـباقات الهجـن، فـإن حضـوره يتجـاوز جغرافيــا الخليــج إلى مناطــق متعــددة مــن العالــم، حيــث يُُعامــل في . كمــادة ثقافيــة واجتماعيــة قبــل أن يكــون مجــرد منتــج زراعي إيـران، مـثلا ًً، ي ُُعـد الزعفـران حجـرالزاويـة في فنـون الـطهي، لكنه يتداخــل في الطقــوس الاجتماعيــة والمعتقــدات الشــعبية أيضــاًً، ويُُستخدم في تزيين العرائس والاحتفالات الدينية لما يحمله من . ) 10 ( دلالات الطهــارة والثراء أما في الهند، فإن الزعفران يرتبط بالممارسات الروحية في عدد من الطقوس الهندوسية، حيث يُُمزج مع الماء ويرش على المذابح في طقــوس الزفــاف . والتماثيــل الدينيــة، بوصفــه مــادة مقدّّســة سي في � التقليديــة في كشــمير، يُُســتخدم الزعفــران كمكــوّّن أســا المشـروبات التي تُُقـد ََّم للعـروسين وللضيـوف، ليكـون رمـ از للبركـة وفي المغرب، يُُستخدم الزعفران في الوصفات الطبية . والسرور الشـعبية لـعلاج آلام الـرأس وتحـسين المـزاج، كمـا ي ـُُـنثر في البيـوت حتى في . ) 11 ( خلال مناســبات التهانــي كإشــارة إلى حســن الطالــع أوروبـا، خصوصـا في إسـبانيا، لا يـزال الزعفـران يُُعـد أحـد أسـرار الطبخ الأصيل، وخاصة في طبق «الباييا» الشهير، وقد دخل في .ًً صناعـة العطـور والمنتجـات الفاخـرة أيضـا هـذا الامتـداد الجغـرافي للزعفـران يعـززمـن رمزيتـه، وي ُُظهـركيـف أن نباتــا واحــدا اســتطاع أن يكــون جســار بين ثقافــات، وأن . يتكيّّــف مــع الطقــوس والعــادات دون أن يفقــد هالتــه الخاصــة
الإمـارات ملتزمـة بدعـم الثقافـة بوصفهـا وسـيلة لتحقيـق التنـوع : سـالم القـاسمي . 9 : متــاح عبر . 2024 يوليــو 27 الإمــارات اليــوم، . والــسلام والتنميــة https : //www . emaratalyoum . com/life/culture/2024-07-27-1 . 1871137 »، مجلــة Saffron in Persian Culture and Tradition فريــدون ســيامي، « . د . 10 . 2020 «الثقافــة الإيرانيــة»، ذهــب أحمــر يزرعــه الرجــال وتجنيــه النســاء، «سكاي نيــوز .. صنــع في تالويــن . 11 : متــاح عبر . 2020 ديســمبر 02 عربيــة»، https : //www . skynewsarabia . com/varieties/1397238
ويبقى الزعفران، في كل حضوره العالمي، مادة ترتبط بالفخر، سـواء تـجل ّّى في رأس ناقـة فائـزة أو في طبـق احتفـالي أو في طقـس روحي، ليكــون عــن جــدارة «ذهــب الأرض» الــذي توحــدت حولــه الشــعوب رغــم اخــتلاف الأزمنــة والمناســبات كاتب وصحفي مصري الهوامش والمصادر: . ذهب عطري من التراث يزين رؤوس الهجن الفائزة بسباقات الخليج .. الزعفران . 1 : متاح عبر . 2025 مايو 15 «اليوم السابع»، /الزعفران- ذهب - عطري-من- https : //www . youm7 . com/story/2025/5/15 6987907 التراث-يزين-رؤوس-الهجن-الفائزة-بسباقات/ . 2022 وزارة الثقافة والشباب، الإمارات، دليل «التراث غيرالمادي في دولة الإمارات»، . 2 . 2021 مركززايد للدراسات والبحوث، ندوة «رمزية النباتات في التراث الإماراتي»، . 3 مجلــة «تــراث»، هيئــة أبــوظبي للثقافــة والفنــون، «النباتــات العطريــة في الذاكــرة . 4 . 2023 ، 216 الشــعبية الإماراتيــة»، العــدد “الإمارات اليوم»، . إنجازإماراتي يفتخربه كل عربي : ضيوف «مهرجان الظفرة» . 5 : متاح عبر . 2018 ديسمبر 25 https : //www . emaratalyoum . com/life/culture/2018-12-25-1 . 1166642 : متاح عبر . 2025 يناير 22 نوق متوّّجة بالزعفران والفخر، «الإمارات اليوم»، . 6 https : //www . emaratalyoum . com/life/four-sides/2025-01-22-1 . 1914685 7 . FAO . “Saffron : Post-harvest Practices and Trade,” Rome, 2021 . . المرجع السابق نفسه . 8
109
108
2025 يوليو 309 / العدد
الزعفران: من خيوط التراث إلى خريطة الاستثمار والتمثيل العالمي
Made with FlippingBook Annual report maker