ckeln sich zum Geheimtipp unter den US-Soldaten. Als dann immer mehr Wirtschafts- wunder-Gewinner ihren Urlaub in „Bel- la Italia“ verbringen, brummt endlich auch in der Würzburger Elefantengasse das Geschäft. Das Sabbie di Capri ist die Blaupause für Tausende nachfol- gende Pizzerien, die sich durch die ita- lienischen Gastarbeiter ebenso ausbrei- ten wie durch den Massentourismus. „Quattro stagioni“ will man eben bald nicht mehr nur am Strand von Rimini essen, sondern auch in der Vorstadt. Schnell und bequem Das Rad der Gastroevolution dreht sich währenddessen weiter. Es ist der Spiegel einer Zeit, deren Tempo be- ständig zunimmt. Take-out, Fast Food und Systemgastronomie etablieren neue Formen der Nahrungsaufnahme, bei denen Geschwindigkeit, Standar- disierung und Preisgestaltung ent- scheidend sind. Schnell und bequem: Das Grillhähnchen hat in den 1950er- und 1960er-Jahren seine große Zeit und wird in den 1970ern vom Ham- burger abgelöst, der buchstäblich die ganze Welt unter goldenen Doppel- bögen vereint. Ob in Dubai oder Dünkirchen, die Filialen des Burger-Imperiums sehen überall gleich aus und bieten damit in einer immer unübersichtlicheren Welt so etwas wie Sicherheit. Andy Warhol bringt das vor dem Fall der Mauer auf den Punkt: „Das Schönste an Tokio ist McDonald’s. Das Schönste an Stock- holm ist McDonald’s. Das Schönste an Florenz ist McDonald’s. Peking und Moskau haben bis jetzt noch nichts Schönes.“ Der Pop-Art-Künstler erlebt nicht mehr mit, dass bald auch in Moskau und Peking Burger-Bratereien eröffnen, die das Fast Food in den So- zialismus tragen. Ob das schön ist, ist allerdings eine andere Frage.
#&26&. Anfang der 1920er-Jahre entstehen in den USA die ersten Drive-ins. Bei den Schnellrestaurants werden die Gäste direkt am Auto bedient (Foto 1938)
SENSATION -BOHFJTUEFS8BŢFOTDINJFEJO4VIMEBTFJO[JHFKBQBOJTDIF3FTUBVSBOU der DDR. Bis zu zwei Jahre betrug die Wartezeit für einen Tisch (Foto 1991)
Carsten Sobek ist Jour- nalist in Köln. Seit seinem Geschichtsstudium bilden historische Themen für TV und Print seinen Schwerpunkt.
'"45'00% Ein türkischer Imbisswagen in Berlin: Auch in der BRD breitet sich die Fast-Food- und Take-out-Kultur immer weiter aus (Foto 1991)
73 P.M. HISTORY – OKTOBER 2025
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