CREATORI DI UNA STORIA
RESPONSABILI PER NATURA CUSTODI DEL TERRITORIO SCRIGNO DI TALENTI
TESSITORI DI RELAZIONI
ACQUA L’acqua è impiegata per numerose attività nel pro- cesso produttivo, dalle operazioni di sanificazione della cantina, al lavaggio delle attrezzature, alla pre- parazione degli interventi fitosanitari nel vigneto. Il prelievo di acqua è legato all’andamento stagionale e soprattutto alla quantità di uva lavorata. La scelta di evitare di irrigare (anche quando il Disciplinare della Franciacorta lo permetterebbe) contiene i consumi di acqua anche nelle annate più aride. Gli scarichi provenienti dal centro di vinificazione, pari al 50% del totale degli scarichi, sono trattati attraverso un sistema di depurazione prima di essere immessi in fognatura. La parte restante degli scarichi, riconduci- bili ai consumi di acqua della sede e del magazzino, non ha bisogno di specifici trattamenti, come previ - sto dalla normativa vigente in materia.
CONSUMI DI ENERGIA I consumi energetici sono prevalentemente riconducibili all’attività svolta in cantina per il funzionamento delle macchine e per il raffrescamento degli spazi. L’approvvigionamento energetico arriva dalla rete nazio- nale e da un impianto fotovoltaico di proprietà. Nel 2021 il consumo totale di energia della Guido Berlucchi è stato 9764 GJ, con una riduzione rispetto all’anno precedente, in parte legata alla riduzione dei volumi di vino lavorati a seguito della scarsità della vendemmia 2019 e in parte legata all’emergenza sanitaria, che ha portato a ridurre l’attività di alcuni reparti.
Una parte dell’acqua prelevata (nel 2021 il 13% circa) viene donata alla parrocchia del Paese per l’irriga- zione del campo di calcio. Il dato dell’acqua prelevata rimane pressoché co- stante tra il 2020 e il 2021. Nel corso del 2021 è stato perfezionato il sistema di misura, il quale ha permesso una ripartizione più precisa tra il dato dell’acqua “consumata” (ad esempio le acque di irri- gazione delle aree verdi) e “scaricata” (cioè acque de- stinate alla fognatura), per questo motivo risulta dai dati un incremento di circa 500 mc di acqua consu- mata rispetto al 2020.
Oltre alla produzione di energia rinnovabile, molti processi sono stati ideati per recuperare al massimo l’ener- gia utilizzata, arrivando in alcune fasi fino all’80%.
DI SEGUITO LE TABELLE RELATIVE AI CONSUMI ENERGETICI DIRETTI E INDIRETTI
CONSUMI ENERGETICI DIRETTI
U.M.
2019
2020
2021
Gasolio
GJ
2.947,1
2.713,5
2.495,6
Benzina
GJ
31,7
51,8
51,6
Gas metano
GJ
1.337,5
1.711,5
1.711,5
Totale consumi energetici diretti
GJ
4.316,3
4.476,8
4.258,7
CONSUMI ENERGETICI INDIRETTI
U.M.
2019
2020
2021
12.000 mc acqua prelevata nel 2021
Consumo di energia elettrica totale
GJ
10.071,7
9.359,7
9.764,4
di cui prelevato dalla rete
GJ
8.063,0
7.467,4
7.728,2
71% prelievo da acquedotto
29% circa prelievo dal pozzo
di cui da impianto fotovoltaico
GJ
2.008,7
1.892,3
2.036,2
% fotovoltaico di proprietà
GJ
20%
20%
21%
1.195 mc Consumo effettivo, destinata all’irrigazione delle aree verdi del sito (NB: non presso i vigneti)
EMISSIONI Il calcolo delle emissioni è stato fatto sulla base delle risultanze del progetto Ita.Ca. ® utilizzando i dati calcolati per la certificazione ISO 14064 e dei relativi fattori di emissione, a eccezione delle emissioni Scopo 2 Market based.
Nel 2021 abbiamo prodotto 1.262,1 tonnellate di CO 2 equivalenti (Location Based.)
EMISSIONI - SCOPO 1 E 2 (LOCATION BASED) (TONN CO 2 -EQ)
2019 2020 2021
1.409
1.280
1.262
58
59
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