CREATORI DI UNA STORIA
RESPONSABILI PER NATURA CUSTODI DEL TERRITORIO SCRIGNO DI TALENTI
TESSITORI DI RELAZIONI
MATERIE PRIME I materiali che utilizziamo sono divisi nelle tre fasi principali del processo produttivo: la gestione del vigneto, la vinificazione e la preparazione del prodotto finito.
MATERIALI UTILIZZATI NELLA PREPARAZIONE DEL PRODOTTO FINITO
MATERIALI UTILIZZATI IN CANTINA
UM
2019
2020
2021
Vetro
kg
4.311.680
3.528.065
3.756.141
MATERIALI UTILIZZATI NELLA GESTIONE DEL VIGNETO
Carta - Cartone
kg
522.842
563.142
636.409
MATERIALI UTILIZZATI NEL VIGNETO
UM
2019
2020
2021
Sughero
kg
38.843
39.757
42.162
Letame
kg
1.037.200
777.891
694.599
Legno
kg
23.247
15.199
24.868
Prodotti fito-sanitari
kg
16.559
22.311
30.787
Acciaio
kg
22.331
22.654
24.248
Lotta biologica
kg
725
65
442
Alluminio - Plastica
kg
19.587
11.568
12.288
Semine
kg
–
1.375
2.940
Plastica
kg
36.845
31.667
25.948
Totale
kg
1.054.484
801.713
728.768
Carta - Plastica
kg
8.408
8.993
9.850
Alluminio
kg
6.556
5.335
5.706
Le differenze che si riscontrano nelle quantità di materiali impiegati presso il vigneto nel corso dei diversi anni esprimono la capacità della Guido Berlucchi di impiegare risorse diverse in funzione delle variabilità tra gli anni delle condizioni climatiche, del terreno e del vitigno.
Totale
kg
4.990.338
4.226.381
4.552.289
MATERIALI UTILIZZATI PER LA VINIFICAZIONE
88 % tappi certificati FSC (Forest Stewardship Council)
100 % di bidule e tappi recuperati
7 % riduzione del peso delle bottiglie rispetto al peso standard
La principale materia prima utilizzata nella fase di produzione è l’uva, sia prodotta direttamente sia acquistata da viticoltori partner che sono sottoposti a un rigido controllo sulla qualità e sul rispetto degli aspetti ambientali e so- ciali (si veda il Protocollo Berlucchi di Viticoltura Sostenibile). Occasionalmente, viene acquistata anche una piccola parte di vino atto a Franciacorta per integrare le quantità derivanti da una vendemmia quantitativamente ridotta. Il saccarosio viene utilizzato sia nella fase di tiraggio (imbottigliamento) sia nella fase di sboccatura per la produzione dello sciroppo di dosaggio.
Gran parte del vino acquistato proviene da Agricola della Franciacorta, società collegata e sotto il nostro con- trollo diretto.
MATERIALI UTILIZZATI PER LA VINIFICAZIONE UM
2019
2020
2021
Uva
kg
2.860.315
4.054.363
2.764.075
Vino
l
352.980
691.308
50.218
Saccarosio
kg
110.290
83.000
121.020
FSC è un sistema di certificazione forestale riconosciuto a livello internazionale, che assicura una gestione responsabile e controllata delle sugherete, dalle quali provengono i tappi di sughero.
Siamo consapevoli che l’impegno verso il contenimento degli impatti ambientali derivanti dal processo produttivo si realizza anche attraverso l’attenzione nella scelta dei materiali impiegati nella fase di realizzazione del prodotto, in modo da garantire il maggior livello di circolarità. Nella coltivazione del vigneto e nella produzione, tutti i materiali utilizzati sono consumati interamente, a eccezione dello scarto della spremitura dell’uva, le vinacce, che vengono conferite a una distilleria locale che le acquista come materia prima per la propria produzione. Vetro: bottiglie Carta - Cartone: astucci, fogli per bancali Sughero: tappi Legno: confezioni Acciaio: gabbiette e tubi Alluminio - Plastica: capsuloni (il materiale plastico è accoppiato all’alluminio) Plastica: capsule termoretraibili, bidule, tappi corona, materiali per imballaggio, rotolo plastica, film estensibile, fogli copripallet Carta - Plastica: etichette (il materiale plastico è accoppiato alla carta) Alluminio: tappi corona
La bidule, cioè la parte in plastica sotto il “tappo corona”, che è composta per il 100% da polietilene a bassa densità, e i tappi corona, realizzati in alluminio per il 76% e in granulato plastico per il 23%, vengono tutti recuperati. Dopo la sboccatura, infatti, vengono separati da uno speciale setaccio e avviati al riciclo attraverso ditte specializzate.
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