STARTERS CRUDO
CAMARÃO BAIANINHO 5pz mazzancolla panata con salsa banana piccante BOLINHO DE BACALHAU 5pz bites di baccalà con salsa banana piccante EDAMAME AL TARTUFO fagioli di soia lessati con salsa al tartufo EDAMAME au piccante fagioli di soia lessati con fiocchi di sale e salsa sriracha CHIPS DI PLATANO chips di platano con maionese giapponese PASTEL DE QUEIJO 5pz raviolo artigianale ripieno di formaggio con salsa di banana piccante PASTEL SHITAKE 5pz raviolo artigianale ripieno di funghi con salsa al pecorino CAMARÃO POPCORN mazzancolla panata , erba cipollina e mayo kimchi GUACAMOLE tortilla di mais fritta e guacamole
NIGIRI & JOE tartare di tonno a pinne gialle , avocado, perlage di tartufo, ikura e tuorlo in tempura TARTARE SALMÃO GOSTOSO tartare di salmone , avocado, mandorle, maionese piccante, salsa sushi e tobiko , servita con alga nori crispy TARTARA MIXTA to share salmone, tonno a pinne gialle, ricciola oceanica e salsa ponzu, servita con alga nori crispy CEVICHE SALMONE E RICCIOLA salmone, ricciola oceanica in salsa ceviche e verdure croccanti SASHIMI DI GAMBERO ROSSO battuto di gambero rosso al latte di cocco, aromatizzato con zenzero, zest di lime e coriandolo SASHIMI DI SALMONE salmone servito con salsa ponzu, wasabi kizami , fiori e semi di sesamo TARTARE DI TONNO CON TUORLO FONDENTE
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JOE E NIGIRI SELECTION 6pz nigiri di salmone , ricciola e tonno , joe con gambero rosso , gambero argentino e salmone NIGIRI CALAMARO E TARTUFO 2pz calamaro scottato , cipolla marinata e perlage di tartufo NIGIRI SALMONE 2pz anche scottato salmone , ikura , germogli e salsa ponzu NIGIRI RICCIOLA 2pz ricciola oceanica , salsa miso e yuzu e salsa ponzu NIGIRI TONNO 2pz tonno a pinne gialle, wasabi kizami e salsa ponzu SUSHI JOE GAMBERO ROSSO 2pz gambero rosso e ricciola oceanica SUSHI JOE SALMONE 2pz salmone , ikura e croccante di tenkasu SUSHI JOE GAMBERO 2pz gambero argentino, salmone scottato con umami di maionese giapponese, ikura e togarashi SUSHI JOE SHITAKE AVOCADO 2pz funghi shitake, cipolla croccante e avocado
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