STARTERS CRUDO
CAMARÃO BAIANINHO 5pz mazzancolla panata con salsa banana piccante BOLINHO DE BACALHAU 5pz bites di baccalà con salsa banana piccante EDAMAME fagioli di soia lessati con fiocchi di sale au piccante al tartufo CHIPS DI PLATANO chips di platano con maionese giapponese PASTEL DI ZUCCA E CREMA DI PECORINO 5pz raviolo artigianale ripieno di zucca con crema di pecorino PASTEL DE QUEIJO 5pz raviolo artigianale ripieno di formaggio con salsa di banana piccante CAMARÃO POPCORN mazzancolla panata , erba cipollina, mayo kimchi
9
TACOS SASHIMI DI GAMBERO ROSSO battuto di gambero rosso al latte di cocco, aromatizzato con zenzero, zest di lime e coriandolo SASHIMI RICCIOLA ricciola oceanica , salsa ceviche e brunoise di verdure SASHIMI DI SALMONE salmone servito con salsa ponzu, wasabi kizami , fiori e semi di sesamo TARTARE DI TONNO CON TUORLO FONDENTE tartare di tonno a pinne gialle , avocado, perlage di tartufo, ikura e tuorlo in tempura TARTARA MIXTA salmone, tonno a pinne gialle, ricciola oceanica , salsa ponzu, servita con alga nori crispy e fiocchi di sale CEVICHE SALMONE E RICCIOLA salmone, ricciola oceanica in salsa ceviche e verdure croccanti TACOS DI GAMBERO 2pz tortilla di grano , avocado, mazzancolla tropicale panata , kimchi mayo, pico de gallo e lime TACOS DI POLLO FRITTO 2pz tortilla di grano, cavolo cappuccio, avocado, pollo fritto speziato , maionese giapponese e togarashi TACOS DI VERDURE E STRACCIATELLA 2pz tortilla di grano, verdure saltate , stracciatella, granella di pistacchio e pomodorini confit SIDES MANDIOQUINHA FRITA manioca fritta con maionese verde PURE DI MANIOCA purè di manioca e erba cipollina SUNOMONO slices di cetriolo marinato e semi di sesamo NIKKEI SALAD misticanza, mango, avocado, pomodorini confit e semi di sesamo
20
8
16
5.5 5.5 / 6.5 6
16
19
8
22
8
17
8.5
GUACAMOLE HOMEMADE tortilla di mais e guacamole con pico de gallo ikura riccio di mare
6 6.5 / 7.5 / 8.5
NIGIRI & JOE 8
8
NIGIRI GAMBERO ROSSO 2pz gambero rosso, zest di lime e fiocchi di sale NIGIRI RICCIOLA 2pz ricciola oceanica , salsa miso, yuzu e salsa ponzu NIGIRI SALMONE anche scottato 2pz salmone, ikura , germogli e salsa ponzu NIGIRI TONNO 2pz tonno a pinne gialle, wasabi kizami e salsa ponzu NIGIRI UNAGI 2pz anguilla grigliata, salsa miso e yuzo NIGIRI SELECTION 4pz selezione di nigiri con salmone marinato a freddo, all’Aperol per un tono fruttato, al Campari per un lieve gusto amaricante, al Cynar per una lieve nota erbacea, guarniti con guarniti con ikura , tobiko giallo , tobiko arancio e perlage di tartufo NIGIRI SELECTION 6pz gambero rosso, salmone, salmone scottato, tonno a pinne gialle, ricciola oceanica, anguilla grigliata SUSHI JOE SELECTION 6pz gambero rosso, gambero argentino, salmone
8
6
8
6
6
6
5.5
12
5.5
5.5
16
5.5
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