DALLA CUCINA
SIDES MANDIOQUINHA FRITA manioca fritta con maionese verde PURE DI MANIOCA purè di manioca e erba cipollina SUNOMONO slices di cetriolo marinato e semi di sesamo NIKKEI SALAD misticanza, mango, avocado, pomodorini confit e semi di sesamo
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RIBS DI MANZO 500/600/700 ribs di manzo marinata in salsa bbq al whisky con shot di whisky
24/26/28
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RIB EYE 250gr rib eye con salsa chimichurri e fiocchi di sale PICANHA 200gr picanha di bovino alla griglia con fiocchi di sale e olio EVO SOVRACOSCIA 200gr sovracoscia di pollo marinata con prugna e zenzero MILLEFOGLIE DI MANZO carpaccio di manzo, pancetta di maiale, salsa senape e miso, maionese alla chimichurri e insalatina con pomodorini confit e sesamo RIBS BBQ pannocchia marinata in salsa barbeque con sriracha e vegan mayo RAVIOLO DI MANZO 6pz ravolio con ikura e perlage di tartufo GYOZA DI GAMBERO 5pz fritti o alla piastra ripieni di mazzancolla e salsa spicy al mango GYOZA DI CARNE 5pz fritti o alla piastra ripieni di maiale e salsa spicy al mango TEMPURA MIXTA shiitake, cotoletta di fungo, gambero argentino, mazzancolla in tempura, broccolini, foglia di shiso e pesce azzurro con sriracha vegan mayo RAMEN AMAZONICO CON GYOZA CAMARÃO udon BIO con brodo di arachidi , gyoza di gambero , sesamo, pomodorini confit , alghe wakame RAMEN AMAZONICO CON GYOZA DI CARNE udon BIO con brodo di arachidi , gyoza di carne , sesamo, pomodorini confit , alghe wakame
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TAGLIOLINO ALL’ASTICE udon BIO con bisque di gamberi e mezzo astice al burro
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LUNCH
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TIERRA quinoa, edamame salati, violeta 8pz , sunomono ARYA tacos di pollo 1pz , camarão abacate 8pz , riso con sesamo, mini nikkei salad AQUA santa teresa 3pz , ceviche di salmone , salmão abacate 8pz , riso con sesamo FUEGO brodo di soia, udon , gyoza di gamberi o di carne , germogli di bambù, edamame, naruto, erba cipollina, sesamo Caffè e acqua microfiltrata inclusi. Offerta valida dal lunedì al venerdì, solo a pranzo. Esclusi i festivi.
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