RECEPT
Baka med jordgubbar Inget smakar väl mer sommar än just jordgubbar, detta äls- kade bär som tar oss med storm varje år när de dyker upp! Njut av sommarens härligaste recept med jordgubbar som tema. Annie jobbar till vardags som redaktör på Nytt Boende, men älskar att baka och driver på fritiden bakkontot @annie.elvira på Instagram. Vill du baka fler av hennes recept, kika in där!
RECEPT, STYLING & FOTO: ANNIE SKARPNORD
Vaniljbullar med rabarber- och jordgubbskompott ca 30 st Somriga bullar med kompott av jordgubbar & rabarber – en smakkombination som verkligen gifter sig.
RABARBER- OCH JORDGUBBSKOMPOTT 5 dl skivade rabarber 5 dl skivade jordgubbar 3 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 citron (saften) 2 msk vatten 1 ägg till pensling
STEG 2: RABARBER- OCH JORDGUBBSKOMPOTT Koka rabarber, jordgubbar, strösocker, vaniljsocker, citronsaft och 2 msk vatten till en kompott. Koka tills nästan all vätska kokat bort (ca 30 minuter) och låt svalna. STEG 3: BAKA UT BULLARNA Sätt ugnen på 200°. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen till en 1 cm tunn rektangel. Rör ihop det mjuka smöret med råsockret och vaniljsockret och bred detta på degen. Gör ett treslag, dvs vik den två gånger in mot mitten. Skär 1,5cm breda strimlor. Tvinna varje strimla och rulla sedan ihop den till en platt snäcka. Lägg bul- larna på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 45–60 minuter. Gör en grop i mitten av bullarna med t.ex. en mortel och häll i kompotten, ca 1-2 tsk på varje bulle. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler.
Pärlsocker till garnering
BULLDEG 1 msk kardemummakärnor 3 dl mjölk 50 g jäst 1,5 dl strösocker 0,5 tsk salt 150 g mjukt smör, mjukt 1 ägg 11-12 dl vetemjöl special
STEG 1: BULLDEG Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke eller bakmaskin och lös den med mjölken, strösocker och salt. Rör i smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen börjar släppa från kanten av bunken. Jäs degen i bunken under bakduk i 45–60 minuter.
SMÖRFYLLNING 300 g mjukt smör 1 dl rörsocker 2 tsk vaniljsocker
32 | NYTT BOENDE NR 6 | 2020 |
Made with FlippingBook Ebook Creator