Bellas bästa sommardrinkar Viol & Lavendelmargarita (2 drinkar) Detta är en klarifierad Milkpunch och Bellas signaturdrink. Den kräver lite förarbete men när den väl är färdig är det bara att hälla. Håller på flaska ett par månader.
6 cl infuserad tequila 1800 silver (se recept nedan) 4 cl viollikör 4 cl lavendelsockerlag (se recept nedan) 6 cl citronjuice
1. Mät upp allt i en glasburk. 2. Häll sedan i 8 cl mjölk och se det skära sig. Låt stå någon timme. 3. I en annan burk sätt på kaffefilter och sila sen vätskan igenom. Första dropparna kan vara lite grumliga. Sätt då ett litet glas i burken för att fånga upp dem sen ta bort när vätskan som rinner är klar och genomskinlig. 4. Servera 10 cl med rund isboll i cocktailglas och pynta med den sock- rade torkade lavendel, färsk lavendel och en pensé eller viol. LAVENDELINFUSERAD 1800 SILVER TEQUILA: Jag tar en hel flaska så jag har till många. Häll tequilan i en bunke och lägg i torkade eller färska lavendelblommor. Ca 1 dl torkade eller 15–20 färska kvistar. Lägg i ca 10 torkade Butterfly Pea-blommor för färgens skull. Finns att köpa i välsorterade asiatiska butiker, eller som pulver i hälsokostbutiker. Låt dra ett dygn sila sen av blommorna. LAVENDELSOCKERLAG 5 DL: Värm upp 50/50 vatten och socker och lägg i ca 20 st hela lavendel- blommor. Dra av från plattan och låt stå i ett par timmar. Plocka sen ur blommorna. Om du vill kan du torka dem i ugnen på 50° över natten, de blir som ätbara lavendelklubbor.
Hallonspritz (1 drink) 6 cl O.P Petronella hallon 3 cl hallonsyrup (se recept nedan) 2 cl citronjuice Några myntablad Torrt mousserande vin
1. Fyll ett vinglas med is. 2. Häll i O.P Petronella, hallonsockerlag och citronjuice och rör om. 3. Toppa upp med mousserande vin. 4. Lägg i myntan och garnerna med ett par färska hallon. HALLONSYRUP: 1. Lägg frysta eller färska hallon i en burk med lock. 2. Fyll på med lika del socker och skaka om – öka eller minska andelen socker beroende på hur sött du vill ha det. 3. Låt stå ett par dagar tills det blivit till en härlig hallonsyrup. 4. Sila bort hallonen. Dessa kan sparas och användas till ett no waste hallongodis: mosa de bortsilade hallonen och lägg i en torkugn på ca 50° över natten. SNABB HALLONLAG: Har du inte tid att vänta ett par dagar kan du även koka upp lika delar vatten, socker och hallon. Sila och låt kallna.
Honey Bee mine (1 drink) 3 cl Boge Bränneri 1829 malört (eller gin) 2 cl fläderlikör 2 cl lokal honung (spä ut med lite hett vatten för rinnande konsistens) 3 cl citron 1/2 äggvita Bipollen och ätbar gul blomma som pynt
1. Pensla glas med honung och rulla i bipollen. Sätt in i frysen. 2. Skaka allt i en shaker eller glasburk med lock, först utan is och sen med is. 3. Dubbelsila upp i glasen. 4. Pynta med blomma och liten honungspinne
| NYTT BOENDE NR 2 | 2024 | 45
Made with FlippingBook Ebook Creator