Det gamla Nordenområdet blir i framtiden Manillastaden med både res- taurangstråk coola butiker och bostäder i industriell anda. Blombruket och Folks Interiör har redan flyttat in, och nu ansluter Kalmars senaste tillskott i den kulinariska sektorn, Lilla Manilla, som satsar på hant- verksbageri och mötesplats i urbana lokaler. Nytt Boende träffade gäng- et bakom nysatsningen och fick en rundtur i både smak och upplevelse. LILLA MANILLA öppnar upp!
TEXT: ANNIE SKARPNORD FOTO: ALEXANDER HALL
M ikael Karlsson, Linn Beyerböck och Sebastian Balck möter oss med stora leenden bakom den rosa disken i korrugerad plåt. Det är premiär- öppning för Lilla Manilla och fullt med folk både inne och ute. Genom den gröna dörren kliver man in i en luftig och öppen industrilokal. Takhöjden är otrolig, liksom ljusinsläppet. Väggarna är klädda i plywood målade i rosa rut - mönster och mitt i lokalen ligger bageriet helt öppet. Där står bagaren Alice och snurrar bullar vid bakbordet. Att få kika in och se processen är en upplevelse i sig. – Alla ska känna att de får ta del av skapandet som sker i bageriet. Det är viktigt för oss att inte jobba med stängda dörrar, här är allt öppet, säger Linn med ett leende. Idén om Lilla Manilla väcktes när Sebastian, Mikael och Linn träffades i ett annat jobbsammanhang och personkemi uppstod. – När vi träffade Sebastian första gången insåg vi direkt att vi ville göra något nytt tillsammans, säger Mikael, som även driver Nomono Studio tillsammans med Linn.
Lilla Manilla satsar på hantverksbageri och mötesplats i urbana lokaler i gamla Norden- området. Fokus är bra råvaror, kvalitet och schysst atmosfär.
48 | NYTT BOENDE NR 2 | 2024 |
Made with FlippingBook Ebook Creator