SMAKER
Ta en fika, umgås med nära och kära och njut av goda smaker i snygg miljö. Här erbjuds mackor med matiga pålägg, sötsaker och bröd som bakas på plats.
från grunden. Här kan man njuta av nybakade bullar av olika slag, bakverk med fransk touch och surdegsbröd med olika matiga på- lägg. Bland annat finns mackor med jordnötssmör och sylt – denna amerikanska klassiker som på ett lekfullt sätt tar sin plats på menyn. – Surdegsbrödet är Lilla Manillas hjärta, säger Linn. Det har inte funnits något hantverksbageri i Kalmar innan, och vi har saknat det. Alice, vår bagare, är fantastisk på att baka och har både tävlat i SM och varit med i juniorbagarlandslaget. Bakom ägartrion finns många fler eldsjälar. Tobias, som jobbar i ba - geriet med Alice, är kock och en mästare på magiska lunchmackor, Elin är en prisbelönt barista som är sjukt duktig på kaffe och så ett helt glatt gäng serveringspersonal såklart. – Vi vill ha ett levande sortiment med ett fåtal bröd som är jättejät- tebra. Fokus är bra råvaror och kvalitet. Just kvaliteten är för oss mycket viktigare än kvantiteten, man kommer sjukt långt på bra rå- varor när de är i händerna på rätt människor, säger Linn och berättar att sortimentet kommer att variera efter säsong.
– Framöver har vi ambitionen att utöka utbudet av mat, fyller Mikael i. Tanken är att servera både fika och lättare lunch. Vi har även en butiksdel med Balcks kaffe till försäljning, tillsammans med alla tillbehör man kan tänka sig för att kunna brygga riktigt gott kaffe även hemma. Det ljuder ett behagligt sorl i lokalen. En ljuvlig doft av nybakade bullar sprider sig och kaffemaskinen fräser och pyser, från högtalar- na hörs skön musik. Klirr i glas och klingande skratt vittnar om att gästerna trivs. – Den här typen av mötesplats har verkligen behövts i den här stan, säger Linn. Vi märker att många har burit på en längtan efter den här typen av ställe och responsen har varit otroligt positiv. Att möta alla glada gäster är otroligt roligt och nu ser vi fram emot att driva Lilla Manilla vidare!
Vill du veta mer om Lilla Manilla och hålla koll på öppettiderna, kika in på deras Instagram: @lillamanilla
50 | NYTT BOENDE NR 2 | 2024 |
Made with FlippingBook Ebook Creator