Meilleurs Voeux pour 2025
Pétoncles poêlés au pamplemousse
INGRÉDIENTS (Pour 4 portions)
d’une branche de romarin. Saler et poivrer. Mélanger délicatement et réserver.
3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu vif. Déposer les pétoncles dans la poêle en prenant soin qu’ils ne se touchent pas. Les saisir sans y toucher durant 3 minutes. Retourner les pétoncles et les saisir à nouveau 3 minutes sans y toucher. Pendant ce temps, arroser les pétoncles avec le beurre dans la poêle à l’aide d’une cuillère. 4. Piquer les 4 branches de romarin dans 4 pétoncles et déposer ceux-ci sur une assiette. Superposer le 2 e pétoncle dans chaque assiette. Ajouter une biscotte, puis le quart de la salade de pamplemousse et des pétales de carthame. Saler et poivrer. a c
• 8 pétoncles • Suprêmes d’un pamplemousse rose • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à thé de miel • 5 branches de romarin frais • 1/4 tasse de beurre • 4 biscottes minces • 2 c. à soupe de pétales de fleur de carthame • Sel et poivre
PRÉPARATION 1. Déposer les pétoncles dans une assiette recouverte de papier absorbant. Éponger le dessus des pétoncles avec un 2 e papier absorbant. Réserver. 2. Couper les suprêmes de pamplemousse en petits morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le miel et les brins
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