–– UNSERE EMPFEHLUNGEN ZUR WINTERZEIT 2
3 FESTTAGSBREVIER ––
WINTERFEELING Auf Schatzsuche
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JEDER TAG EIN FEST Die Kunst des Genießens
SOMMELIERS CHOICES CHAMPAGNE ANDREAS BRENSING Champagner Secrets VERKORKST! Fest der Missverständnisse PINOT & CHARDONNAY NOREEN RUDOLPH Sanft getoastet DOMAINE JESSIAUME Frischer Wind im Burgund ITALIEN SEBASTIAN RUSSOLD Dolce Vita reloaded WEINWISSEN Die Nummer eins beim Keltern BORDEAUX BART KESSELS Vive Bordeaux WEINWISSEN Voilà, die Châteaux denken um! DEUTSCHLAND CHRISTINA KOTASKA Rieslingmania CELLAR SELECTION Handverlesen. Exklusiv. Einzigartig. SEKT & CO. SINA KATHERIN SCHÖNGRAF Smarte Kicks WEINWISSEN Was ist eigentlich eine Dosage? SPANIEN & PORTUGAL BRITTA GIESE Auf nach Süden REZEPT À LA DUMAS Gänsebraten für den Schwager GEREIFTE WEINE Wir öffnen unsere Schatzkammer
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CHAMPAGNE
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U nsere Sommeliers und ich sind in den Keller gestiegen und haben für Sie unsere Lieblinge herausgesucht. Den Anfang durfte ich machen, mit meinem Faible für die Champagner kleiner Winzer. Was allerdings nicht heißt, dass Sie Champagner nur als Aperitif trinken sollten, er kann Sie durch den ganzen Abend und zum Essen begleiten. Noreen Rudolph ist Burgunder-Fan, also dreht sich bei ihr alles um Pinot und Chardonnay – das passt auch perfekt zur Festtagsgans. Sebastian Russold hat sich in Italien verliebt, in die Vielfalt seiner Weine und die fröhlich leichte Genusskultur, die sie mitbringen. Unser langjähriger Weinberater Bart Kessels ist ein Experte des größten und wahrscheinlich auch bekanntesten Anbaugebietes der Welt: Bordeaux. „Zwischen 20 und 40 Euro findet man hier das beste Preis-Genuss-Verhältnis welt - weit“, meint er. Christina Kotaska ist großer Riesling-Fan, aber auch andere deutsche Rebsorten haben es ihr angetan. Sina Schöngraf mag es, wenn es prickelt, aber es muss nicht immer Champagner sein, schließlich produzieren auch andere Länder und Regionen Spitzen-Schaumweine. Britta Giese widmet sich Spanien und Portugal, zwei Länder, in denen junge Winzer alte Weinregionen und Rebsorten wiederentdecken und in denen es eine unerwartete Vielfalt an Weinstilen gibt. Uns alle eint aber eines: die Liebe zu den vielen Facetten des Weins. Die Liebe zu den Menschen, die ihn mit viel Hingabe produzieren. Und die Freude, die sein Genuss uns allen bereitet. ES GEHT SCHON WIEDER AUF DAS ENDE DES JAHRES ZU, ES WIRD ALSO ZEIT, IHNEN EINIGE BESONDERE WEINE VORZUSTELLEN. WEINE FÜR DIE LANGEN WINTERABENDE, FÜR DIE FESTTAGE ODER EIN NETTES ZUSAMMEN- SEIN MIT FREUNDEN. GENIESSEN SIE MIT UNS EIN PAAR UNBESCHWERTE STUNDEN, IN DENEN FREUDE UND LEBENSART AN ERSTER STELLE STEHEN.
DEUTSCHLAND
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PINOT &
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CHARDONNAY
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SEKT & CO.
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ITALIEN
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SPANIEN &
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PORTUGAL
Herzlichst
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WEINEVENTS Exklusive Veranstaltungen im Kölner Weinkeller
FOTOGRAFIE Sommelier-Portraits: © Uwe Herzog TITELBILD © KarepaStock/panthermedia
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BORDEAUX
WEINBREVIER — WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2023
DEZEMBER 2023
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