40 –– UNSERE EMPFEHLUNGEN ZUR WINTERZEIT
FESTTAGSBREVIER ––
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»EIN RIESLING VOLLER FRISCHE UND HARMONIE. IDEAL ALS APERITIF, ZU VORSPEISEN, KNACKIGEN SALATEN, FINGERFOOD ODER MEERESFRÜCHTEN.« CHRISTINA KOTASKA
2020 WEHLENER ORTSWEIN RIESLING GRÜNE KAPSEL Markus Molitor | Mosel-Saar-Ruwer
Ein Ausnahmeweingut und ein Ausnahmewinzer – mit hervorragenden Ausnahmeweinen: Das beginnt schon bei der etwas eigenwilligen Klassifizierung, mit der Markus Molitor, durchaus selbstkritisch und wohl- überlegt, Weine in ihre unterschiedlichen Geschmacks- richtungen einteilt und nicht etwa nur in „trocken“ oder „halbtrocken“. Je nach Ausdruckskraft des Jahrgangs markiert er seine Flaschen nämlich mit verschiedenen Kapselfarben. Die Kapsel des Wehlener Ortsweins ist grün – und das bedeutet „feinherb“ im Geschmack. Eine Note, für die Mosel-Rieslinge eigentlich schon seit jeher bekannt sind und die Markus Molitor mit diesem Jahrgang seines Ortsweins pflegt. Wehlen ist eine steile Südlage mit dem für die Region typischen Schieferbo- den, der besonders elegante Rieslinge hervorbringt. Es dominieren Noten von gelben Früchten wie Apfel, Pfirsich oder Quitte, umhüllt von dieser besonderen feinherben Säure. Ein Riesling voller Frische und Har- monie. Ideal (anstelle von Sekt) zum Start in einen ge- selligen Abend, zu Vorspeisen aller Art, knackigen Sa- laten, Fingerfood oder Meeresfrüchten.
2022 TONSCHIEFER RIESLING TROCKEN Hermann Dönnhoff | Nahe Das ist ein grandioser Riesling von einer Spitzenlage: Grauschiefer mit Vulkangestein an der Nahe – einem Ne- benfluss des Rheins, den die alten Kelten „wilden Fluss“ nannten und der den Mittel- vom Oberrhein trennt. Dönnhoff ist ein international bekanntes, traditionsbe - wusstes Familienweingut in vierter Generation und macht in erster Linie Top-Rieslinge wie diesen: elegant, mit fei- nem Säurespiel und dichter Struktur. Ein eher charakter- voller Riesling, der von der besonderen Mineralität der Region geprägt ist. Ich trinke den 2022er Tonschiefer Riesling zu Vorspeisen, aber auch gern zum Hauptgang, etwa zu veganer Gemüsepfanne oder zu weißem Fleisch.
2021 SAUVIGNON BLANC HÖHENFLUG Hensel | Pfalz Ein modernes Weingut, an einem Sportflugplatz gelegen und dadurch oft umkreist von knatternden Maschinen oder leise surrenden Segelflugzeugen. Auch die „Mandel - prinzessin“ der Region steigt hier gern über den Weinber- gen auf und überfliegt diese sonnenverwöhnte Weinregion mit ihrer zauberhaften Mandelblüte am Wegesrand. Am Abend packen die Piloten oft noch eine Kiste Wein in ihre Kabine und treten damit den Heimflug an. Thomas Hensel gehörte zu den frühen „jungen Wilden“ im deutschen Weinbau – gradlinig, innovativ, ohne Schnör- kel. Und so ist auch sein 2021er Sauvignon Blanc Höhen- flug: schöner Schmelz, vielschichtig, lang am Gaumen, perfekte Tanninstruktur. Zum Abheben!
8–9 °C
14063-20 1 l = 23,87 €
0,75 l
jetzt bis 2026
17,90 €
7–9 °C
10383-22
0,75 l
8–10 °C
12007-21
0,75 l
statt 18,90 €
jetzt bis 2043
1 l = 21,33 €
jetzt bis 2026
1 l = 22,53 €
16,00 €
16,90 €
Rotwein
Weißwein
Schaumwein
Biowein
Limitiert
Stark limitiert
DEZEMBER 2023
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