FESTTAGSBREVIER ––
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44 –– UNSERE EMPFEHLUNGEN ZUR WINTERZEIT
Cellar Selection HANDVERLESEN. EXKLUSIV. EINZIGARTIG.
2021 KAPELLENBERG LORCH RIESLING Georg Breuer | Rheingau
2021 PARADIES SAUVIGNON BLANC von Winning | Pfalz
Die Aromatik kombiniert lässig-elegant die Kraft aus der Lage mit ihrem Löß- Schiefer-Boden und die Frische des Jahrgangs. A match made in heaven! Man nimmt Birnenspalten und gelben Apfel wahr, persische Süßzitrone sowie angenehme Anklänge von Fenchelgrün und etwas Heu. Am Gaumen saftig, mit einer präsenten, aber wundervoll einge- bundenen Säure, die am Ende eher den saftigen, harmonischen Charakter un- terstreicht. Das ist ein deutscher Ries- ling in Perfektion, rund, weinig, prima als Speisenbegleiter und Solist, präzise, ohne je anstrengend zu sein. Hat zwar Lagerpotenzial, aber macht jetzt schon richtig Spaß!
Eine herrliche Nase, an der zuallererst die Noten von Feuerstein und Streich- hölzchen auffallen, danach erst entfaltet sich die ganze Pracht von getrockneter Mango, reifen tropischen Früchten, auch von Thai-Basilikum und Kräutern. Mit noch mehr Luft werden die Aromen des Holzfasses deutlicher mit Vanille und Talkumpuder. Am Gaumen mine- ralisch und stringent durchstrukturiert mit rassiger Säure. Dieser Sauvignon Blanc ist ein anspruchsvoller, ernsthaf- ter Speisenwein, der sich gerade erst am Beginn seines Trinkfensters befindet, aber das ist gar nicht schlimm. Lassen Sie ihn ruhig eine Weile liegen und dann wird er auf Ihrer Tafel glänzen.
2020 NAULOTT MUSSBACHER ESELSHAUT A. Christmann | Pfalz Die Nase wird komplex, sobald man den Wein etwas atmen lässt. Da ist eine vielschichtige Frucht, die sich mit jedem Eindruck ein wenig verwandelt, mal riecht man Brombeere, mal Schle- hen, dann wieder Cassis oder Schwarz- kirsche, aber immer bleibt die dunkle Frucht fein und elegant. Am Gaumen mit harmonischer Säure und fein struk- turiertem Tannin. Leichte Noten von Holz und erdiger Würze geben dem Wein Dreidimensionalität. Aber im- mer lässt er die Frucht erstrahlen. Wie bei einem Pinot aus dem Burgund sind Würze und Struktur kein intellektueller Selbstzweck, sondern Mittel, um den Genuss zu steigern.
10–12 °C
11616-21
0,75 l
10–12 °C
15042-21
0,75 l
jetzt bis 2040 1 l = 52,00 €
jetzt bis 2036 1 l = 120,00 €
39,00 €
90,00 €
K ennen Sie die Brüder Vandermeulen? Wenn Sie ein Weinfreak sind, wird jetzt Ihr Puls schneller schlagen, die Nerven werden pri- ckeln und Ihre Hände feucht werden. „Vandermeulen, Vandermeulen ... hast du etwa eine Flasche?“, wird man im Flüsterton gefragt. Nein, leider nicht, aber die unscheinbaren Flaschen mit dem roten Punkt auf dem eher langweiligen als schlichten Etikett sind mehr als Legende. Die Brüder waren Weinhändler aus dem fland - rischen Ostende. Etwa zwischen 1900 und 1955 sind die beiden jedes Jahr ins Bordeaux und Burgund ge- fahren und haben zielsicher in den großen Châteaux die besten Fässer aus dem Keller geholt. Nämlich die,
die das beste Reifungspotenzial versprachen. Es ging darum, zusammen mit Winzerinnen und Winzern be- sondere Weine auf die Flasche zu ziehen. Weine, die sich von den Füllungen der anderen unterschieden. Getreu dieser Idee haben auch wir uns auf die Suche gemacht. Im Rheingau haben wir ein Stückfass mit ei- nem besonderen Riesling gefunden. In der Pfalz sind wir auf eine historische Pinot-Noir-Parzelle gestoßen. Und nur einen Ort weiter haben wir ein ganz beson- deres Fass Sauvignon Blanc entdeckt, das für uns zum Besten gehört, was weltweit aus dieser Rebsorte ge- keltert wird. Hier finden Sie die ersten drei Weine unserer handverlesenen, exklusiven und daher einzig- artigen Cellar Selection …
16–18 °C
0,75 l
15038-20
jetzt bis 2038 1 l = 57,33 €
43,00 €
Rotwein
Weißwein
Schaumwein
Biowein
Limitiert
Stark limitiert
DEZEMBER 2023
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