GATEAUX DE MA’MOUL BY NICOLAS LAMBERT TOGETHER IN SWEET MOMENTS Taking inspiration from the iconic Arabian holiday dessert, the date filled ma’moul cookies; Senior Executive Pastry Chef Nicolas Lambert has created a cake to be savoured during the Holy Month. The dough features notes of almond, and while soft in the middle, is satisfyingly crispy on the outside. The filling is made up of layers of artisanal pistachio cream with a hint of orange blossom, scattered with delightful pieces of dates. The pastry is then finished with fresh pistachio and a mashrabiya patterned cardamom crust. The cake is available for pick-up orders at Shai Salon throughout Ramadan and Eid Al Fitr. . Date: Available throughout Ramadan and Eid Al Fitr Rate: AED 250 per cake – suitable for up to eight persons "جاتو دي معمول" يقدمه الشيف: نيكولا لامبرت معاً، نعيش حلاوة اللحظات السعيدة اعتمد كبير الطهاة، الشيف نيكولا لامبرت، على الحلوى العربية الشهيرة التي تتكوّن من حشوة التمور في المعمول التقليدي ليبتكر كعكة خاصة بالشهر الكريم. تشمل الكعكة نكهة اللوز وهي مقرمشة من الخارج لكنها طرية من الداخل، وتتكوّن أيضاً من كريمة الفستق الحلبي مع لمسات من زهر البرتقال وقطع من التمر، ويُرش عليها الفستق الطازج وطبقة هيل بطريقة المشربية التقليدية الرائعة. تتوفر الكعكة للطلبات الخارجية في "شاي صالون" طوال شهر رمضان المبارك وأيام عيد الفطر السعيد. التاريـخ: طـوال شـهر رمضان المبارك وأيـام عيد الفطر ًً درهمـاً إماراتيـاً للكعكـة الواحـدة - تكفي ثمانية أشـخاص 250 السـعر:
12
13
Made with FlippingBook - PDF hosting