MIXERS
Guide de sélection Turbo-broyeurs TBX120 TBX130
TBX120 - 1 vitesse 1200 tr/mn 900 W
TBX130 - 1 vitesse 1600 tr/mn 1500 W
TBX130 - 2 vitesses 850 et 1700 tr/mn 2200 W
HAUTEUR MINIMALE D’IMMERSION POUR OUTIL SOUP
20 cm 17 cm avec éjecteur 653520
30 cm 25 cm avec éjecteur 653520 20 cm avec kit 653521
30 cm 25 cm avec éjecteur 653520 20 cm avec kit 653521
POTAGE
tube potage jusqu’à 300 l.
tube potage jusqu’à 500 l.
tube potage jusqu’à 700 l.
POTAGE VELOUTE sans morceaux maisons de retraite, crèches, hôpitaux, régimes spéciques
tube potage jusqu’à 700 l.
POTAGE à base d’aliments landreux (type poireaux)
tube potage jusqu’à 300 l.
tube potage jusqu’à 500 l.
tube potage jusqu’à 700 l.
POTAGE CONCENTRE 20% de liquide - maisons de retraite, crèches, hôpitaux, régimes spécifiques
tube potage jusqu’à 500 l.
CREME D’EPINARDS mélange épinards-béchamel
tube potage jusqu’à 300 l.
tube potage jusqu’à 500 l.
tube potage jusqu’à 700 l.
SOUPE de POISSONS
tube potage jusqu’à 300 l. + grille soupe poisson 653507
tube potage jusqu’à 500 l. + grille soupe poisson 653507
tube potage jusqu’à 700 l. + grille soupe poisson 653507
FUMET
tube potage jusqu’à 700 l.
SAUCES LIQUIDES mélange de poudre et de liquide pas de broyage
tube potage jusqu’à 500 l. (pour les petites quantités possibilité de retirer l’éjecteur)
tube potage jusqu’à 700 l. (pour les petites quantités possibilité de retirer l’éjecteur)
tube potage jusqu’à 700 l.
SAUCES COMPOSEES type Bolognaise PATES LIQUIDES type pâte à crêpes COMPOTE DE FRUITS CONFITURES SORBETS
tube purée jusqu’à 400 l.
tube purée jusqu’à 500 l.
tube purée jusqu’à 700 l.
tube potage jusqu’à 500 l.
tube potage jusqu’à 700 l.
tube potage jusqu’à 700 l.
tube purée ou potage selon résultat demandé (avec ou sans morceaux) jusqu’à 300 l. tube purée jusqu’à 80 kg de PdT
tube purée ou potage selon résultat demandé (avec ou sans morceaux) jusqu’à 500 l. tube purée jusqu’à 150 kg de PdT
tube purée ou potage selon résultat demandé (avec ou sans morceaux) jusqu’à 700 l. tube purée jusqu’à 200 kg de PdT pour ne pas corder, démarrer en vitesse I et nir en vitesse II
PUREE TRADITIONNELLE
pour ne pas corder, ajoutez le lait froid
pour ne pas corder, ajoutez le lait froid
PUREE EN FLOCONS Verser progressivement les ocons dans le tourbillon
tube potage jusqu’à 100 kg
tube potage jusqu’à 175 kg
tube potage jusqu’à 200 kg
BRANDADE DE MORUE
tube purée jusqu’à 180 kg (PdT + poisson) + grille soupe poisson 653507
avec kit velouté 650136
90
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