ÉCONOMIE
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STÉPHANE LAJOIE stephane.lajoie@eap.on.ca Pout pout pout St-Hubert BBQ!
va devenir un lieu de rencontre c’est sûr, a confié Lucienne D., une cliente de Lachute. On réserve souvent à Saint-Eustache car mes frères ne mangent pas d’autre poulet que du St-Hub. Vous savez, ils sont le genre de gars qui chantent encore « Pout pout pout » ! » « C’est définitivement moins loin pour nous que d’aller virer à Saint-Eustache, a rajouté Julien, 58 ans, un autre client de Lachute. St-Hubert, c’est une tradition dans notre famille. J’y allais dans les années 1960 sur la rue St-Hubert, et personne ne peut battre leur cuisson. Un souper chez St-Hu- bert, ça fait partie des meubles, c’est une routine qui fait du bien. » Pour Roch Lalande, le propriétaire des restaurants St-Hubert Express de Rockland et de Hawkesbury, les dix derniers jours ont été des plus occupés, mais l’achalandage
HAWKESBURY | L’ouverture du restaurant St-Hubert Express à Hawkesbury en a ré- joui plus d’un la semaine dernière dans la région de Lachute, où bon nombre d’amateurs de poulet rôti n’auront plus à faire le détour par Saint-Jérôme ou Saint- Eustache pour se régaler d’un bon spécial deux cuisses. Depuis le 11 janvier, le restaurant de la route 17, qui compte une salle à manger de 98 places, est bondé de clients et les em- ployés de célèbre bannière québécoise ne chôment pas derrière la rôtisserie. « Bien du monde de Lachute ont de la famille à Hawkesbury et vice-versa, alors ça
constant est signe de réussite. « Nous sommes vraiment satisfaits de l’achalandage, qui est plus élevé que lors de l’ouverture du St-Hubert à Rockland, précise le propriétaire. C’est comme si nous avions fait trois semaines en une ici. La pa- tience des clients est aussi très appréciée, car ce n’est pas facile de lancer un restau- rant avec du tout nouveau personnel. Des employés de Rockland et des formateurs sont venus nous aider et nous trouvons notre rythme. » Selon Roch Lalande, le St-Hubert Express de Hawkesbury diffère de plusieurs en pro- vince, car il offre de la bière et du vin au menu et une salle à manger avec des ban- quettes. Un concept mélangeant les atouts de l’Express, du St-Hub et de la grande
rôtisserie, le nouvel établissement semble déjà avoir trouvé sa niche. L’été prochain, une terrasse aménagée permettra aussi d’accueillir une vingtaine de clients supplé- mentaires. « C’est parfait pour un deux cuisses et une bière sur le pouce, a confié Marcel, 49 ans, de Brownsburg-Chatham. De Saint-Phi- lippe, ça me prend 15 minutes me rendre à Hawkesbury. Il ne manque juste que la livraison ! » Pour l’instant, les bagnoles jaunes du St- Hubert de Hawkesbury ne font la livraison à domicile qu’à Hawkesbury et L’Orignal. Bien que le restaurant aimerait agrandir son territoire, la question des taxes de vente est un frein à des livraisons de l’autre côté du pont en ce moment.
Photos Stéphane Lajoie
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468, rue Principale Lachute 450 562.4934
Nous lui souhaitons la bienvenue et un franc succès dans la réalisation de son mandat. Sylvain Clavet, directeur général
Caisse d’Argenteuil
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