Vakuumieren · Wärmen
Schubladen, die wärmen, niedertemperaturgaren oder vakuumieren Wer sie hat, gibt sie nicht mehr her. Denn mit den Schubladen haben sie zusätzliche Möglichkeiten zum Garen, Niedertemperaturen oder zum Vakuumieren, auch als Vorbereitung zum Sous-Vide-Garen.
Passen in Backofen-Nische: Kompaktgerät und Schublade In die herkömmliche Backofen-Nische passen auch zwei Geräte. Wenn der Backofen-Garraum auch kleiner sein kann, dann kom- binieren Sie ein Kompaktgerät, z.B. Backofen, Dampfgarer mit einer Schublade. So haben Sie bei gleichem Platz verschiedene und zusätzliche “Koch”-Möglichkeiten.
Dampfbackofen DGC 7840-60, Einbau-Kaffeevollautomat CVA 7845-60, Kompaktbackofen H 7840 BM, Vakuumierschublade EVS 7010 und zwei Gourmet- Wärmeschubladen ESW 7010
Gourmet-Wärmeschublade ergänzt jedes Miele Gerät
Vakuumierschublade hilft FoodWaste zu verhindern
Das Essen oder der Kaffee schmeckt noch besser aus vorgewärm- ten Tellern oder Tassen. Deshalb ergänzen die Wärmeschubladen in 14, 29 oder 32 cm Höhe jedes Miele Gerät. In der kleinen findet das Menügeschirr für 6 Personen oder ca. 20 Teile. In den grösse- ren sogar für 12 Personen bzw. 40 Teile und der zusätzliche Rost schafft noch 30 % mehr Stellfläche. Zusätzliche “Koch”-Möglichkeiten Doch dank Temperaturen zwischen 40°C und 85°C bietet die Wärmeschublade noch viel mehr. Ist z.B. der Backofen durch den Kartoffelgratin “besetzt”, lässt sich der Braten auch in der Schublade bei niedrigen Temperaturen garen. Perfekt gelingen auch gedämpfte Cherry-Tomaten oder Sie können Gerichte warmhalten. Zudem kann man Schokolade schmelzen, Teig gehen lassen, Meringue trocknen oder sogar Joghurt zuzu- bereiten.
Lebensmittel, auch portionsweise, können durch Vakuumieren länger haltbar gemacht werden. Die Miele Schublade verfügt über je drei Schweiss- und Vakuumstufen. Auf 1 werden sogar Chips, Beeren usw. sorgfältig vakuumiert. Auch angebrochene Packungen, Gläser usw. können wieder verschlossen werden. Beim Vakuumieren mit der Miele Schublade werden bis 98% der Luft aus Beuteln und Behälter entzogen – und je weniger Restluft verbleibt, desto besser für die Lebensmittel.
Vakuumieren zum Marinieren und als Vorbereitung fürs Sous-Vide-Garen
Die Marinade kann noch besser in vakuumierte Lebensmittel einwirken. So schmecken z.B. marinierte Ananas, Käse oder Oliven noch intensiver. Praktisch ist auch, dass vakuumiertes Fleisch, Fisch usw. gleich in den hitzebeständigen Beuteln im Dampf sous-vide auf den Punkt gegart werden – sie bleiben zart und saftig.
Küchen Badezimmer Bauleitung
209
Made with FlippingBook Learn more on our blog