36 –– SOMMELIERS CHOICE
DIE CHAMPAGNE wurde immer von großen Häusern geprägt. Zu nennen sind: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart, Pol Roger und ande- re mehr. Das hat viel mit der Geschichte der Champagne zu tun – über die Sie in unserem regelmäßig stattfindenden Champagner-Seminar einiges lernen kön- nen. Mittlerweile, so sagt man, wird jede dritte Flasche Champagner von LVMH (LVMH Moët Hennessy - Louis Vuitton SE) abgefüllt, denn dem Luxuskonzern gehören viele dieser Marken. Aber wie es so ist in gallischen Dörfern, es regt sich immer auch Widerstand gegen die Großen. Den Marken gehören nämlich nur vergleichsweise wenige Weinberge. Die meisten sind im Besitz der Weinbäuerinnen und -bauern, die mal Trauben an die Großen verkaufen, mal die Grundweine und oft auch selbst Cham- pagner bereiten und nur einen Teil verkaufen. In den Jahren 2000 bis 2010 über- nahmen viele junge, gut ausgebildete Winzer die Weinberge ihrer Eltern und woll- ten selbst Weine machen, richtig gute. Dieser Winzerinnen und Winzer haben ganz eigene Ideen, etwas andere Trauben und vor allem andere Weinlagen, denn auch die Champagne kennt eine erstaunliche Vielfalt an Terroirs. Bei den großen Marken wird diese aber nivelliert, denn der Wein soll so schmecken, dass er den Stil der Marke repräsentiert und möglichst vielen Kunden mundet. Einheitsbrei statt Individualität. Also widmen wir uns seit nun mehr als zwölf Jahren intensiv dem Thema „Winzerchampagner“. Denn Wein ist für uns immer Vielfalt, reprä- sentiert die Individualität und die Menschen, die dahinterstehen.
Unsere Hommage an Winzerchampagner mit unverwechselbarer Identität und tollem Geschmack via: koelner-weinkeller.de/winzerchampagner
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