38 –– SOMMELIERS CHOICE
ÜBER DAS WEINGUT
„WAS ERWARTEN wir von einem Champagner?“, das war die Frage, als wir uns vor mehr als 15 Jahren zu unserer ersten großen Vergleichsverkostung zusam- mensetzten. „Freude“, war die Antwort eines Kollegen damals, „ein Champagner muss Spaß machen.“ Und so lautete der Eintrag in Outlook für diesen Termin, zu dem wir uns mit zehn Weinprofis und 30 verdeckten Flaschen Champagner mit verdecktem Etikett in der Schatzkammer zusammenfanden, „Spaßchampagner“. Was für ein großartiger Morgen, dachten wir, 30 tolle Schaumweine, fast alle großen Namen und eine Hand- voll Winzerchampagner.
Es war ernüchternd, und nicht nur deshalb, weil wir verkosteten und nicht tranken. Auf einen Cham- pagner konnten sich aber alle einigen: Die Nummer zehn war der Liebling. „Klar, feine Frucht, tolle Fri- sche, superlebendig, leicht und trotzdem aromatisch“ und vor allem „macht Riesenspaß“ war in den Noti- zen immer wieder zu lesen. Beim Aufdecken der Eti- ketten dann die Überraschung, die Nummer zehn war nicht nur einer der Winzerchampagner, er war auch der günstigste in der Reihe. Seitdem ist der Brut Ré- serve Blanc de Blancs Grand Cru von Chapuy bei uns gesetzt und mit ihm das ganze Weingut. Wir sind ein paar Wochen später natürlich in die Champagne gefahren und haben Elodie und Aurore kennengelernt. Die Schwestern hatten erst kurz zuvor das Weingut ihrer Eltern übernommen und eine klare Idee, wo sie hinwollten: typische Champagner von der Côte de Blancs mit Frische und Finesse. In den vergangenen 15 Jahren hat sich die Qualität geradezu spektakulär entwickelt. Die Jahrgangschampagner sind echte Benchmark-Weine, die Unique-Serie, mittlerweile auf drei Weine angewachsen, ist echte Winzerkunst. Nur zwei Dinge sind geblieben: Die Champagner sind immer noch erstaunlich günstig und zaubern ein freudiges Lächeln auf die Lippen.
2014 UNIQUE OGER GRAND CRU
BLANC DE BLANCS Chapuy | Champagne, Frankreich
Die geniale Spitzen-Cuvée von Chapuy stammt von den Trauben der besten Familienparzelle in Oger. Die Bodenarbeiten werden mit Pferd und Pflug durchge- führt, um die Durchlüftung zu optimieren und den Reben optimale Reifung zu ermöglichen. Ein Gedicht von einem Brut-Nature-Champagner, der seine be- sonderen Stärken als Aperitif und in der Speisenbe- gleitung hat. Filigraner Duft von gelben Früchten und weißen Blüten. Intensiver, hocheleganter Geschmack mit zarter Salzigkeit im langen Nachhall. Spielt auf der frischen Seite, ist aber auch cremig und voll.
8–10°C
23546-14
0,75 l
jetzt bis 2030
1 l = 158,67 €
119,00 €
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Schaumwein
Biowein
NatWine
Limitiert
Stark limitiert
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