54 –– SOMMELIERS CHOICE
DES CHARDONNAYS REINSTER AUSDRUCK CHABLIS
Geographisch im nördlichen Teil des Burgunds verortet, geschmacklich frisch und mineralisch – Chablis ist ein Synonym für trocken ausgebauten Weißwein. Die Römer, na klar, waren hier, die Zisterziensermönche auch, Ende des 19. Jahrhunderts vernich- teten Reblaus und falscher Mehltau die Weinberge und dann – Zeitsprung – katapultierten die 1970er Jahre die Chardonnay-Pflanzen aus dem Chablis zurück in die Top Ten der Weinwelt. Hier unsere aktuellen Favoriten.
ANGEBOT
2022 PETIT CHABLIS Alain Geoffroy | Chablis, Burgund
Das Weinbaugebiet Chablis ist zweifellos ein Gewinner der wärmeren Sommer. Von der früher oft- mals aggressiveren Säure ist hier kaum noch etwas zu spüren. Dafür gibt es jetzt auch im Einstiegs- bereich feine, klar mineralische Burgunder-Weine. Der Petit Chablis der Familie Geoffroy ist ein Paradebeispiel dafür. Ein kleiner Burgunder-Wirbelwind mit frischen Noten von Limonen, Zitronen- schale, Blüten und gelben Früchten. Es läuft einem regelrecht das Wasser im Mund zusammen. In Frankreich nennt man so etwas einen „vin gastronomique“, also einen Wein, der in Top-Bistros zum Salade de Chèvre Chaud, zum Turbot, zu den Huitres oder einem Coq Rôti ausgeschenkt wird. Was will man mehr ...? 9–11 °C 21491-22 0,75 l jetzt bis 2026 1 l = 18,53 € statt 15,00 € 13,90 €
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