55 ERLESENE EMPFEHLUNGEN VOM WEINHÄNDLER DES JAHRES ––
» MIT SEINER
SALZIGKEIT UND AROMATISCHEN KOMPLEXITÄT IST ER DAS PARADE- BEISPIEL EINES CHABLIS. GROSS- ARTIG ALS APERITIF ODER AUCH ZUR JAKOBSMUSCHEL! « Bettina Wittek
ANGEBOT
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2021 CHABLIS CROIX AUX MOINES Isabelle et Denis Pommier | Chablis, Burgund Anfang der 1990er starteten Isabelle und Denis Pommier mit einem kleinen Familienweinberg von zwei Hektar. Die Anbauflächen erstrecken sich rund um das Örtchen Poin - chy, in direkter Nachbarschaft zu Chablis. Die mittlerweile 16 Hektar werden von dem passionierten Winzerpaar mehr- heitlich von Hand gelesen. Die spontane Gärung erfolgt zu zwei Dritteln im Edelstahl, das letzte Drittel reift der Wein im gebrauchten Holzfass. Bis zur Abfüllung liegt der „Croix aux Moines“ 15 Monate auf der Feinhefe, was ihm eine an- genehme Fülle und Cremigkeit verleiht. Im Glas zeigt er ein strahlendes Goldgelb, am Gaumen dann Aromen von reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten, Frische und Eleganz. 9–11 °C 23648-21 0,75 l jetzt bis 2030 1 l = 44,00 € 33,00 €
2022 CHABLIS Domaine Jean-Marc Brocard | Chablis, Burgund Der 2022er Chablis von Jean-Marc Brocard präsentiert sich mit einer erfrischenden Zitrusnote, begleitet von subtilen Aromen von grünem Apfel und Birne. Seine elegante mine- ralische Ausprägung verleiht ihm eine bemerkenswerte Stahligkeit. Am Gaumen überzeugt er mit seiner Klarheit und Trockenheit, die zu einer ausgeprägten Geradlinigkeit führen. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu Mee- resfrüchten oder einem frischen Salat. Insgesamt ein feiner Genuss, der die charakteristischen Merkmale eines klassi- schen Chablis widerspiegelt. Diese Region ist für Chardon- nays enorm interessant geworden. Tolle Qualitäten wie die der Côte de Beaune – nur günstiger. 9–11 °C 21495-22 0,75 l jetzt bis 2029 1 l = 26,00 € statt 21,00 € 19,50 €
MAI 2025
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