63 ERLESENE EMPFEHLUNGEN VOM WEINHÄNDLER DES JAHRES ––
Das Team Category Management, wie die strategische Einheit „Einkauf“ korrekt heißt, sorgt mit seinem Weinwissen und versierten Spürnasen für fabelhafte Neuentdeckungen jenseits von Trends.
WER WIR SIND Hakan Kocatepe, Jochen Büscher, Marco Lindauer und Teamleiterin Noreen Rudolph (auf dem Bild von links nach rechts zu sehen) bilden gemeinsam die Ab- teilung Einkauf. Auf dem Foto ist auch Kollege Frank Böhm (rechts), verantwortlich für den Vertrieb. Noreen „Sommelière des Jahres“ Rudolph lebte in Frankreich und kennt Land, Winzer und Weine bes- tens. Marco Lindauer hat viele, viele Kilometer auf dem Tacho, die ihn zu Europas interessantesten Win- zerinnen und Winzern geführt haben. Jochen Büscher arbeitete in der Sterne-Gastronomie und ist nicht bloß beim Thema „Wein als Essensbegleiter“ topfit. Ebenso wie Hakan Kocatepe wissen sie alle, wie sehr es sich lohnt, über die Saison hinauszublicken, um im Wein- sortiment Maßstäbe zu setzen.
WAS WIR MACHEN Kundenwünsche zu erfüllen, ist die wesentliche Auf- gabe des Category Managements. Dazu gehören fun- diertes Wissen über Rebsorten, Terroir und darüber, was das Charakteristische eines Jahrgangs ist, sowie Geschmackssicherheit. Parallel braucht es ein exzel- lentes Netzwerk: Was zaubern etablierte Winzer und Winzerinnen? Was tüftelt der Winzernachwuchs aus? Welche Neuentdeckungen versüßen als One-Hit-Won- der eine Saison, welche entwickeln sich zu Evergreens? Dazu sind die Einkäufer ständig unterwegs und stän- dig auf der Suche nach Besonderheiten. „Antizipieren, probieren, bewerten und im Auge behalten, was sich im weitläufigen Winzernetzwerk tut, ist wichtig“, be- schreibt Teamleiterin Noreen Rudolph und betont auch das Verhandlungsgeschick, zum richtigen Zeit- punkt den Zuschlag für bestimmte Weine zu sichern.
2022 TONSCHIEFER RIESLING TROCKEN Hermann Dönnhoff | Nahe, Deutschland Der 2022er Tonschiefer Riesling trocken wächst auf dem oberen Bereich des Oberhäuser Leistenbergs, sehr nahe am Weingut Dönnhoff gelegen. Der Weinberg ist geprägt durch dunklen Tonschiefer. Nach selektiver Handlese werden die Trauben im Edelstahl und später in großen Eichenholzfäs- sern ausgebaut. Die Aromen in der Nase bewegen sich hier bei feinen apfeligen Tönen und leichten Mandarinen-An- klängen in Kombination mit geradliniger Struktur und mi- neralischen Noten des Schiefergesteins. Das Mundgefühl überzeugt mit schöner Mineralik, Frische und gut einge- bundener Säure, die zwar prägnant, aber zugleich reif und samtig ist. Für mich ein optimaler Speisenbegleiter zu hel- len Fleischsorten, Kabeljau und zu Spargel.
WEINEMPFEHLUNG VON JOCHEN BÜSCHER
10383-22 1 l = 21,33 €
7–9 °C
0,75 l
jetzt bis 2043
16,00 €
MAI 2025
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