Programm-Broschüre 2019 Julia

HIER können Sie Ihre verkosteten Whiskies bewerten. Ihre Notizen helfen Ihnen bei der Auswahl Ihres Lieblingswhiskies!

Das richtige Glas Wichtigstes Merkmal eines guten Whisky-Glases ist eine bauchige Form, die sich nach oben verjüngt. So kann sich das Aroma des Whiskys im Bauch des Glases sammeln und über die schmale Öffnung intensiver in die Nase aufgenommen werden. Fließt der Whisky durch eine enge Öffnung in den Mund, schießt er schnell auf den hinteren Teil der Zun- ge. Dort schmecken wir vor allem bittere Noten. Opti- mal ist ein Glas mit einer nach außen geschwungenen Lippe. Diese erlaubt es, den Whisky langsam zuerst im vorderen Teil des Gaumens zu verkosten. Ein Whisky-Nosingglas sollte dünnwandig sein, um die Wärme der Hand aufnehmen zu können. Denn: Je käl- ter ein Getränk, desto weniger Aromen riechen wir. Da- her ist es manchmal erforderlich, den Whisky mit der Hand etwas anzuwärmen. Die Größe des Glases kann je nach Whisky variieren. Whiskys mit zartem Aroma genießt man besser aus kleineren Gläsern. Kräftige und / oder rauchige Whis- kys kommen in größeren Gläsern eher zur Geltung. Wir verkosten aber nicht nur mit unseren Geschmacks- knospen, sondern auch mit den Augen. Eine schöne Farbe suggeriert automatisch ein tolles Aroma. Kris- tallgläser mit einer höheren Oberflächengüte lassen Whiskys besonders strahlen und leuchten.

Nosing und Tasting - Tipps Niemand ist von Beginn an Whisky-Experte. Jeder hat mal bei Null angefangen. Die Erfahrung kommt im Laufe der Zeit. Die wichtigste Eigenschaft für das Erleben aller Aspekte und das Schmecken aller Nu- ancen eines Whiskies ist die Geduld. Für die Schulung von Zunge und Geruchssinn braucht es viel Zeit. Denn der überwiegende Teil unserer Ge- schmacks-Empfindungen wird in der Nase erzeugt. Das funktioniert folgendermaßen: Die vom Whisky aufsteigenden vielfältigen Aroma- stoffe (=Moleküle) werden mit der Atemluft durch die Nase gesogen und passierten dabei Millionen von Rezeptoren. Nach und nach offenbaren sich der Nase viele feinere Aroma-Moleküle, die differenziert werden können. Mit steigender Erfahrung wird man mit der Zeit ‘Fruchtigkeit’, ‘Karamell-Süße’, ‘Rauch’ und ‘Ölig- keit’ erriechen bzw. erschmecken. Die Fruchtigkeit stammt von den Hefen. Die Kara- mell-Süße stammt aus dem Holz des Fasses. Die Holzzucker werden durch das Erhitzen bzw. Aus- brennen des Fasses bei der Herstellung karamel- lisiert und während der langen Lagerzeit von min- destens drei Jahren in den Whisky übertragen. Die Rauchigkeit oder Torfigkeit erhält der Whisky während der Trocknung des feuchten Malzes durch SPENDENAKTION für Schmetterlingskinder Die Irish Beat Factory hat eine Spendenkooperati- on mit debra Austria ins Leben gerufen und möchte auch diese Whisky Weekend Veranstaltung wieder für den guten Zweck nutzen. Im Jahr 2018 konnten alleine auf der Whisky Week- end tolle  422,55 für die Schmetterlingskinder und das eb Haus in Salzburg gesammelt und über- geben werden. DANKE! Foto: copyright eb Haus

heißen Torfrauch. Die Phenole des Rauchs schlagen sich dabei auf dem Korn nieder. Die Öligkeit der Malts entsteht während der langen Destillation. Hier gelangen nicht nur leichter Alkohol und fruchtige Ester in die Auffangbehälter, sondern mit zunehmend längerer Destillationszeit und höheren Temperaturen dringen auch die schwer- eren Öle in das Fertigprodukt. Sehr intensive Malts haben deshalb häufig eine holzig-ölige Note.

tasting notes

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IN UNSEREM 400 JAHRE ALTEN GEWÖLBEKELLER ENÜSSLICHEVIELFALT Über 550 Whiskys aus allen Regionen Schottlands s Original-Abfüllungen aus allen Whisky-Regionen Schottlands s Erstklassige Abfüllungen von Blackadder, Claxton’s, Cadenhead, Douglas Laing, Duncan Taylor, Signatory, The Single Cask, Van Wees s Ausgewählte Single Cask Releases & Raritäten Genießen Sie zu unseren Geschäftszeiten mehr als 300 offene Malts & beste Beratung. s Monatlich finden im„G“ zudem informative Whisky-Tastings statt.

Distillery

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Whisk(e)y

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Strength (%) ........................................................ with Water Colour ■ ■ yes no

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Greisslerei s

Weinladen

Aroma Taste Finish Rating

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Whiskystore Im Buch 15 / 6840 Götzis Alexandra & Gerhard Kreutz

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Tel. 0664 43 73 847 / 0650 52 60 500 / info@genussamgaumen.at Öffnungszeiten: Di – Fr 17 – 20 Uhr & Samstag 10 – 13 Uhr

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Eintritt  10,- inkl. Begrüßungsdrink und Whiskyglas Eintritt  10,- inkl. Begrüßungsdrink und Whiskyglas

Samstag ab 14 Uhr Sonntag ab 10 Uhr

Genießen Sie Ihren Welcome-Drink aus der Douglas Laing Familie! www.mountain-spirits.com

Wir danken für die Ausstattung:

Sehr geehrte Whiskey-Freunde, Es gibt wohl nur wenige edle Destillate, die sich so facettenreich zeigen wie hoch- klassiger Whiskey. Vor allem in den letzten Jahren

Mit der „Remarkable Regional Malts“ Kollek- tion hat Douglas Laing einen repräsentativen Vertreter für jede der einzelnen großen Whis- ky-Regionen Schottlands kreiert. Als ideales Basis-Sortiment sollten diese fünf Blended-Malt- Scotch-Whiskys in keiner guten Bar fehlen. Je- der der fünf besticht mit höchster Qualität sowie verspielter Optik und erzählt seine ganz eigene Geschichte: „The Epicurean“ ist einem Mann aus Glasgow in den 1930er Jahren, der den Ruf eines wirklich frechen Kerls genoss, gewidmet und vereint eine Auswahl der besten Lowland Malts. „Timorous Beastie“, die Verkörperung

ist diese Reichhaltigkeit noch einmal enorm gewachsen. Wir bei vomFASS pflegen seit Jahrzehnten beste Beziehungen zu den renommiertesten Brennereien. Das freundschaftliche Verhältnis führt dazu, dass wir Ihnen ganz individuelle, ausge- suchte Produkte anbieten können, die Sie in ihrer Einzigartig- keit nur bei vomFASS erhalten. Wir denken auch langfristig und haben inzwischen zwei ei- gene Lagerhäuser in Schottland. Dort reifen in von unseren Profis ausgesuchten Holzfässern (bester Herkunft) junge und alte Whiskeys erlesener Brennereien, die wir Ihnen exklusiv anbieten, wenn sie Vollkommenheit erreicht haben.

11./12. Oktober 2014 KAVERNEN 1595, Gstättengasse 27-29 www.whiskyweekend.at 11./12. Oktober 2014 E E 1595, stättengasse 27-29 www.whisky . t

einer Maus aus einem berühmten schottischen Gedicht, ist eine Ode an die Highlands. Inspiriert von den Fox- terriern der Douglas Laing-Familie, passen der Name „Scallywag“ (kleiner Strolch) und der liebenswerte Hunde- Charakter wie die Faust aufs Auge zu dem würzigen sowie süßen Speyside Malt. „Rock Island“ wurde als eine Hommage an das Meer unter Verwendung feinster maritimer Malt Whiskys kreiert und betört mit einem wahren ozeanischen Charakter. Eine ganze Schaufel voll Islay-Torf für Liebhaber von rauchigen Whiskys bietet der letzte in der Reihe: „Big Peat“. Importiert und in Österreich vertrieben werden alle fünf Sorten durch Mountain Spirits. Impressum: Whisky Weekend Salzburg, Fr. 11./Sa. 12. Oktober 2019, Kavalierhaus, Klessheim 2, 5071 Wals-Siezenheim, geöffnet FR + SA 14-21 Uhr Veranstalter : Murphy’s Law Irish Pub - Brian O’Connor, Gstättengasse 33, 5020 Salzburg. u. BZ-Verlags-,Vertriebs- Design- und WerbegesmbH & Co. Special Interest KG - Ing. Nathalie Fürst, Erlengasse 32, 5111 Bürmoos, Tel. 0650/8428824, 0650/8428822. Die Veranstalter übernehmen keine Haftung für event. Fehler oder Programmänderungen.

vomFASS Salzburg Inh.: Sascha Ecker Linzer Gasse 68 5020 Salzburg www.vomfass.at

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