PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL ADIESTRAMIENTO
• Fórmulas y técnicas de métodos en la panificación • Horas de Práctica: 120 hrs • Confección de postres comerciales • Destrezas y técnicas básicas de cocina • Postres típicos e internacionales • Confección y variedad de montaje de bizcochos temáticos El programa también incluye contenidos adicionales como: • Trabajos de chocolatería (templado y escultura) El programa también incluye, libre de costo: • Exhibiciones en espacios comerciales, escuelas superiores y actividades especiales • Excursiones a reposterías especializadas, hoteles y restaurantes
Para el que sueña con crear obras de pastelería, diseñar con pastillaje o elaborar distintos tipos de panes, este es el lugar perfecto. Este programa provee los conocimientos y destrezas necesarias para desempeñarse como Repostero Profesional o Panadero. El currículo incluye: elaboración de panes, manejo de frutas, elaboración de postres en chocolate y azúcar, preparación y montaje de bizcochos, merengues, cremas, helados, galletas y una extensa variedad de postres interncionales. Incluye, además, temas sobre el manejo de equipos e instrumentos, normas de higiene y seguridad. Durante el programa, el estudiante trabajará con materiales y demostraciones que le permitirán aprender en detalle todas las técnicas que le ayudarán en la elaboración de bizcochos, postres y panes.
• Seminarios de “Pastry Chefs” expertos • Competencias de confitería • Uniforme: chaqueta y pantalón
Créditos: 54 Duración: 1 año
Modalidad: Presencial Horas de Práctica: 120
NUC University es una institución autorizada por la Junta de Instituciones Post Secundarias (JIP) mediante las certificaciones 2017-384 a la 2017-390. NUC University está acreditada por la Middle States Commission on Higher Education, 3624 Market Street, Philadelphia, PA 19104. (267) 284-5000. NUC University y su División Técnica IBC están incluidos en esta acreditación. La Middle States Commission on Higher Education es una agencia acreditadora regional reconocida por el Departamento de Educación Federal de los Estados Unidos y por el Council for Higher Education Accreditation (CHEA). Los programas de Grado Asociado en Cocina Local e Internacional (IBC Ponce y Fajardo) y los programas técnicos de Cocina Local e Internacional y Panadería y Repostería Internacional (IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission”.
Made with FlippingBook Online newsletter