• El ciclo de servicio y atención al cliente • Preparación de bebidas no alcohólicas y alcohólicas, costos, seguridad e higiene • Coctelería clásica, moderna e internacional • Manejo operacional de una barra, regulaciones y leyes de seguridad e higiene • Administración de documentos y controles de alimentos y bebidas • Arreglo de mesa y los diferentes servicios: americano, francés, inglés, ruso y banquetes • Curso básico de vino (enología) y su relación con los alimentos Se incluyen además, técnicas relacionadas a: • Responsabilidades y preparación del Bartender BARTENDING Aquí se aprende la mezcla perfecta para integrarse al mundo de Bartending. El programa de Bartending incluye los conocimientos y técnicas creativas para preparar, presentar y servir diferentes tipos de bebidas, desde clásicas hasta exóticas. Además, se discuten los principios de administración de establecimientos de bebidas, la preparación de bebidas y tragos, coctelería clásica y moderna, enología (vinos) y técnicas de servicio desde la barra hasta la mesa.
El programa incluye:
• Laboratorio de mixología y servicio de mesas • Práctica supervisada • Visitas a hoteles, barras, restaurantes, clubes y pubs
• Conferenciantes invitados
Créditos: 36 Duración: 8 meses Modalidad: Presencial Horas de Práctica: 120
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