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TEXEL Lassen Sie sich auf eine Genussreise ent- führen und erleben Sie die niederländische Nordseeinsel Texel mit allen Sinnen. Der kulinarische Reiseführer ist ein Kompass für regionale Spezialitäten und zeigt die besten kulinarischen Plätze am Meer und in grüner Natur. Er stellt die Menschen hinter den Produkten vor und gibt Einblicke hinter die Kulissen von Starköchen und Erzeugern. Das perfekte Geschenk für alle, die Texel lieben, gutes Essen schätzen oder Texel auf eine andere, besondere Weise kennenlernen möchten. REISE GENUSS Kulinarik | Menschen | Geschichten
Alle Bücher auch als E-Book erhältlich
Alle Bücher erscheinen im Format 14,8 x 21 cm und enthalten zahlreiche Fotos sowie Übersichts- karten zur Orientierung.
Der Süden
Der Süden
Den Hoorn: Heimat von Kunst & Kultur Bei guter Sicht ist der weiße Kirchturm von Den Hoorn schon vom Festland aus zu erkennen. Früher waren in diesem südlichsten Dorf von Texel vor allem Lotsen und Walfänger zu Hause.
1 Walfängerhaus - kleinstes Museum Texels 2 „Witte kerkje“ 3 Bunker aus dem 2. Weltkrieg
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in und rund um Den Hoorn mit kreativen Installationen begeistert, oder das Theater- festival „Broadway“, das in den Wohnzimmern der Dorfbewohner gastiert. Nicht zuletzt ist hier auch das Theater-Restaurant De Toegift beheimatet: Sein abwechslungsreiches Pro- gramm hält für jeden Geschmack etwas in petto.
Heute wohnen hinter den malerischen Fas- saden historischer Häuser eine Vielzahl von Künstlern. Kein Wunder also, dass man in den gemütlichen kleinen Straßen von Den Hoorn auch zahlreiche Galerien findet, deren Aus- stellungen von den „alten Texeler Meistern“ bis hin zu moderner Kunst reichen. So ist Den Hoorn auch die perfekte Kulisse für diverse kulturelle Veranstaltungen, die hier in regelmäßigem Rhythmus stattfinden. Wie zum Beispiel die Kunstroute „Klifhanger“, die
Kirche „Witte kerkje“ Die Kirche mit ihrem charakteristischen weißen Turm ist eines der beliebtesten Foto- motive der Insel. Früher befand sie sich im ehemaligen Zentrum von Den Hoorn. Mit der Zeit wurden die umliegenden Häuser jedoch verlassen und verfielen. Statt sie wieder auf- zubauen, entstand südlich der Kirche das neue Dorfzentrum. Damit steht das „Witte kerkje“ nun weithin sichtbar inmitten wun- derschöner Landschaft. Kirche „Witte kerkje“ , Kerkstraat 5, 1797 AD Den Hoorn Bunker Im Zweiten Weltkrieg wurden auf Texel über 500 Bunker errichtet, die Teil des berühmten Atlantikwalls waren. Am Witteweg kann man den Kommandoposten Batterie Den Hoorn besichtigen. Von hieraus bietet sich ein herr- licher Ausblick nach Den Hoorn, über die um- ringende Dünenlandschaft bis zum Festland und weit hinaus auf die Nordsee. Nähe Kreuzung Witteweg/Hoornderslag, 1797 RR Den Hoorn.
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Touristische Highlights
Walfängerhaus Zu Beginn des 18. Jahrhunderts bescherte der Walfang Texeler Seefahrern wie Klaas Jacobsz Daalder großen Reichtum. Davon zeugt noch heute die prächtige Inneneinrichtung seines Hauses, die nahezu vollständig bewahrt geblieben ist. Das Besondere: Trotz seiner enormen Historie dient das Baudenkmal nach wie vor als Wohnhaus. Dennoch gibt es regelmäßige Öffnungszeiten für Besucher. „Walvisvaarders Huisje“ Herenstraat 49, 1797 AG Den Hoorn, walvisvaardershuisjetexel.nl
Der Süden
Der Süden
Meister der Destille: Per Crowdfunding zum echten Texeler Whisky
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Urlaube bescheren häufig schöne Erinnerungen, an die man sein Leben lang zurückdenkt. Bei Joscha war es vielmehr eine Form von Offenbarung.
ein Handwerkszentrum, in dem Besucher Brot backen, Kerzen ziehen und Seife machen konnten. Neben einer Anlage zum Bierbrauen zog auch schnell ein kleiner Destillierkessel ein, der für das Brennen von Jenever verwen- det wurde. Texeler Traum: Wie aus Bierleidenschaft Whiskyliebe wurde „Die Kapazitäten reichten bei Weitem nicht aus, um an eine Whiskyproduktion zu denken. Aber ich begann damit, Rezepte zu schreiben und viele kleine Proben anzusetzen“, be- schreibt Joscha die Geburtsstunde des ersten Texeler Whiskys. Rund 40 verschiedene Variationen aus Getreide- und Hefesorten waren das Ergebnis. Die für Whisky übliche Lagerung in Holzfässern simulierte er mit Holzschnitzeln von alten und neuen Whisky- fässern.
Während eines Ferienaufenthalts auf Texel in späten Teenagerjahren entdeckte Joscha die Whiskybar Het Kompas in Den Hoorn. Und mit ihr eine beeindruckende Sammlung von rund 2400 schottischen Single Malt Whiskys. Vom ersten Moment an schlug ihn diese Welt herber Aromen und individueller Geschmacksnuancen in ihren Bann. Viele Jahre später spülte es ihn erneut auf Texel an. In der Zwischenzeit hatte er von der Pieke auf das Bierbrauen erlernt, in ver- schiedenen Brauereien gearbeitet und bereits seine eigenen Spezialbier-Rezepte entwickelt. „Ein ehemaliger Kollege sollte der Texeler Bierbrauerei neues Leben einhauchen und bat mich um Hilfe. Meine Partnerin Inge und ich haben nicht lange überlegt: Wir brachen unse- re Zelte ab und zogen nach Texel – auf in ein neues Abenteuer“, erinnert sich Joscha gerne. Und das ließ nicht lange auf sich warten. Nachdem der Job in der Brauerei ein Ende nahm, entschied sich das Paar, einen lang gehegten Traum zu realisieren. Kurzerhand eröffneten sie in einer Scheune in Den Burg
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1 Joschas Weg zum Whisky: Eine persön- liche Entdeckungsge- schichte auf Texel
Das Handwerkszentrum platzte mittlerweile aus allen Nähten und fand außerhalb von Den Hoorn eine neue Heimat. Hier wagte Joscha nun auch, seinen Traum vom Whisky endlich größer zu denken. Gemeinsam mit Willem Ham, dem Eigentümer der Whiskybar, ver- kostete er seine Whiskyansätze und trennte die Spreu vom Weizen. Es folgte ein Test der „Best 5“ mit einer Handvoll Fachjournalisten, die sich von Joschas Whisky-Rezepten be- geistert zeigten. „Wir bekamen auf einen Schlag so viel Aufmerksamkeit, dass wir direkt mit dem Verkauf hätten starten können. Dafür fehlten jedoch nicht nur die Mengen, sondern auch
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