de nombreux Guyanais vivaient à la campagne et ils avaient l’habitude de prendre le “décolla- ge” dès le matin, un rhum à 55°, très fort, suivi d’un verre de madou, jus de fruits macérés. Puis il y avait le Ti’punch, avant le repas. Aujourd’hui la consommation a changé et s’est diversifiée sous diverses influences : on retrouve le rhum de Guyane sous forme de rhum arrangé, dans la caïpirinha ou le mojito. Jean-Emmanuel Hay : Lors de la cession des Rhums Saint-Maurice, quelles garanties avez- vous obtenues du groupe GBH, afin de conser- ver le côté “patrimonial” de la rhumerie ? Ernest Prévot : La rhumerie restera guyanaise. Pour moi tout ce qui participe au développe- ment économique de la région est guyanais. Après, il faut être réaliste et s’adapter au changement, il faut de la résilience et non des querelles de clochers. Combien de non Guyanais ont contribué à booster la Guyane ! Il est facile de dire “Je suis Guyanais”, mais cela ne suffit pas : plus de cinquante pour cent de la population actuelle n’est plus d’origine guyanaise et chacun contribue à sa manière au développement. Il faut accepter le change- ment. J'ai demandé au groupe GBH que notre rhum reste en Guyane. Pour eux, cela allait de soi puisque la distillerie puise son identité dans ses racines guyanaises et son ancrage local. L’ouest Guyanais offre de belles perspectives de développement et la ville de Saint-Laurent- du-Maroni a besoin de conforter son bassin d’emploi. L’agriculture et l’agroalimentaire sont donc les bienvenus, comme nous l’a confirmé Sophie Charles, Maire de Saint- Laurent-du-Maroni. La dynamique démogra- phique est criante puisque la ville est passée de 10 000 habitants lorsque nous avons com- mencé, à plus de 45 000 aujourd’hui. J’ai bien sûr aussi demandé au repreneur de conserver la marque, ainsi que le portrait de ma nièce, qui est l’effigie de l’étiquette de la Belle Cabresse. Enfin, le développement sera sa priorité : la population de la Guyane s’ac- croit rapidement et notre rhum reste un bel ambassadeur, hors du département.
61
~C L A S S & R E L A X L I F E S T Y L E M A G A Z I N E - 2023 ~
Made with FlippingBook - Online magazine maker