Six aliments incontournables La récolte de la carotte dépend beaucoup du climat, la plupart du temps, c’est à partir de mai jusqu’a décembre. Une vingtaine de producteurs locaux produisent ce légume qui est également un aliment anticancéreux . L’incontestable sirop d’érable Le sirop d’érable est produit à partir
ÉLISE MERLIN elise.merlin@eap.on.ca
Le mois d’août pour vous... >͛ĞdžƉŽƐŝƟŽŶ ZĞĐLJĐů͛Ăƌƚ ĞƐƚ ĂĐĐĞƐƐŝďůĞ ϮϰͬϮϰ ŚĞƵƌĞƐ Ğƚ ĐĞ ϳͬϳ ũŽƵƌƐ ƚŽƵƚ ů͛ĠƚĠ ũƵƐƋƵ͛ĂƵ ϯϬ ŽĐƚŽďƌĞ͘ ϳ ĂƌƟƐƚĞƐ͕ ϵ ƐĐƵůƉ- ƚƵƌĞƐ Ğƚ ƵŶĞ ƐĐƵůƉƚƵƌĞͲĨŽŶƚĂŝŶĞ͘͘͘ ĚĞǀĂŶƚ ůĂDĂŝƐŽŶĚĞů͛ŠůĞ͕ƐƵƌůĂďĞƌŐĞĚĞůĂƌŝǀŝğƌĞ KƵƚĂŽƵĂŝƐ͘ǀŽŝƌĞƚăĐŽŵŵĞŶƚĞƌ͘ GinkgoLAB 2 ateliers de sculptures >ĞƐĂŵĞĚŝϮϬĂŽƸƚʹϵŚΛϱŚͲƐĐƵůƉƚƵƌĞ ƚĞdžƟůĞĚĞďŽƵƚ͕ϱϱĐŵ͕ϭϱϬΨĞƚůĞŵĂƌĚŝϯϬ ĂŽƸƚʹϵŚΛϰŚƐĐƵůƉƚƵƌĞƐĞŵŝͲĂďƐƚƌĂƟƚĞ͕ ϱϱ Đŵ͕ ϭϬϬ Ψ͘ /ŶƐĐƌŝǀĞnjͲǀŽƵƐ ĂƵ ϲϭϯͲϲϯϮͲ ϵϱϱϱ͊ Dimanche 28 août – 2 @ 4pm ĂĨĠ >ŝƩĠƌĂŝƌĞ ĂǀĞĐ Robert Payant ͨ^Ğ ŐƌŝƐĞƌ ĚĞ ƚĞŶĚƌĞƐƐĞͩ͘ ZŽďĞƌƚ ĞƐƚ ƵŶ ĂŶŝ- ŵĂƚĞƵƌĞŶƉĂƚƌŝŵŽŝŶĞǀŝǀĂŶƚ͕ŝůƉƌĠƐĞŶƚĞƌĂ ƐĞƐĐĂƌƚĞƐƉŽƐƚĂůĞƐĚ͛ĠƉŽƋƵĞƐĚĞϭϵϬϬ͙͘ ^ŝ ǀŽƵƐ ĂǀĞnj ĚĞƐ ƚƌĠƐŽƌƐ ;ǀŝĞŝůůĞ ĐĂƌƚĞ ƉŽƐƚĂůĞ͕ ŽƵ ĐĂƌƚĞ ĚĞ ƐŽƵŚĂŝƚƐͿ ĚĂŶƐ ǀŽƐ ƟƌŽŝƌƐ͕ ǀĞŶĞnj ůĞƐ ĨĂŝƌĞƐ ĠǀĂůƵĞƌ͙ǀŽƵƐ ƉŽƵƌƌŝĞnjĂǀŽŝƌĚĞũŽůŝĞƐƐƵƌƉƌŝƐĞƐ͊'ƌĂƚƵŝƚ ĂǀĞĐĂĨĠĞƚŐąƚĞĂƵ Du 18 juin au 5 septembre Ͳ džƉŽƐŝƟŽŶ ĚƵƉĂƚƌŝŵŽŝŶĞ&ŝĞƌƚĠΘ'ůŽŝƌĞͲsŽƚƌĞŚŝƐ- ƚŽŝƌĞͲǀŽƚƌĞǀŝůůĂŐĞĚŝƐƉĂƌƵ͊ >ĞƐ ŚŝƐƚŽƌŝĞŶƐ EĂŶĐLJ 'ƌĂLJͲ>ĂĐŚĂŠŶĞ͕ /ƌǀŝŶŐ >ĂĐŚĂŠŶĞ Ğƚ ZŽďĞƌƚ WĂLJĂŶƚ ǀŽƵƐ ƉƌĠƐĞŶƚĞŶƚůĞƌĠƐƵůƚĂƚĚĞůĞƵƌƐƌĞĐŚĞƌĐŚĞƐ ŚŝƐƚŽƌŝƋƵĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĠŐŝŽŶ͘ 'ƌĂƚƵŝƚ ŽƵǀĞƌƚ ϳ ũŽƵƌƐ͘ ^ĞƐƐŝŽŶƐĚĞƌĞƚŽƵƌĞŶƐĞƉƚĞŵďƌĞ sĞŶĞnj ƉĂƌƟĐŝƉĞƌ ă ƵŶĞ ĞdžƉŽƐŝƟŽŶ ĚĞƐ ƉůƵƐ ŝŶƵƐŝƚĠĞƐ͘͘͘ ĂƌďĂƌĂ &ĂƌƌĞŶ ĞŶ ƌĠƐŝ- ĚĞŶĐĞ ƉŽƵƌ ůĞ ƉƌŽũĞƚ ͞ Les visages d’une ville et sa communauté ͘͟ WƌĞŶĞnj ƌĞŶĚĞnjͲ ǀŽƵƐ͕ǀĞŶĞnjƉŽƐĞƌƉŽƵƌů͛ĂƌƟƐƚĞĞƚǀŽƵƐĨĞ- ƌĞnj ƉĂƌƟĞ ĚĞ ů͛ĞdžƉŽƐŝƟŽŶ ĚĞ ĨĠǀƌŝĞƌ ϮϬϭϳ͘ 'ƌĂƚƵŝƚƉŽƵƌƚŽƵƐ͊ PROCHAINES EXPOSITIONS Samedi 3 septembre – 11h @ 16h džƉŽƐŝƟŽŶDKdKZ dZKϮĞĠĚŝƟŽŶ hŶĞ ĞdžƉŽƐŝƟŽŶ ĞdžƚĠƌŝĞƵƌĞ ŝŶƵƐŝƚĠ͕ ĚĞƐ ŵŽƚŽƐĂŶĐŝĞŶŶĞƐĚĞƉůƵƐĚĞϮϱĂŶƐ͊ 'ƌĂƚƵŝƚ͕ ǀĞŶĞnj ƉĂƌƟĐŝƉĞƌ ĂǀĞĐ ǀŽƚƌĞ ŵŽƚŽ͕ŽƵĂĚŵŝƌĞƌůĞƐŵŽĚğůĞƐ͘͘͘ Samedi 10 septembre – 5 @ 7 sĞƌŶŝƐƐĂŐĞ>ŝŶĞWŽƚǀŝŶͲ>ĞƐϰ^ĂŝƐŽŶƐ džƉŽƐŝƟŽŶĚƵϭϬĂƵϮϱƐĞƉƚĞŵďƌĞ͘WĂƌƟĐŝ- ƉĂŶƚĞăƌdŽƵƌϮϯ͕Ϯϰ͕ϮϱƐĞƉƚĞŵďƌĞ Samedi 10 septembre – 7h30pm ^ƉĞĐƚĂĐůĞĚĞZŽdžĂŶĞWŽƚǀŝŶ ŚĂŶƐŽŶƐŝŵŵŽƌƚĞůůĞƐ hŶ ƚŽƵƌ ĚĞ ĐŚĂŶƚ ĚĞƐ ƉůƵƐ ďĞůůĞƐ ĐŚĂŶ- ƐŽŶƐ ĚĞ ƐŽŶ ƌĠƉĞƌƚŽŝƌĞ ĚĞ ƉůƵƐ ĚĞ ϮϬ ĂŶƐ ĚĞŵĠƟĞƌ͘ZŽdžĂŶĞWŽƚǀŝŶ͕ǀŽŝdžͲWĂƵůĞDŽ- ƌŝŶ͕ƉŝĂŶŽͲEŽƌŵĂŶ<Ğƌƌ͕ďĂƐƐĞͲ&ƌĂŶĕŽŝƐ :ƵƚƌĂƐ͕ƉĞƌĐƵƐƐŝŽŶƐ͘ ^ĂǀŽƵƌĞnj ůĂ ĐƵůƚƵƌĞ ƵŶ ĐĂĨĠ ă ůĂ ĨŽŝƐ ͊ WŽƵƌ ĂĐŚĂƚ ĚĞ ďŝůůĞƚƐ Ğƚ ƌĠƐĞƌǀĂƟŽŶ ĂƵ ϲϭϯͲϲϯϮͲϵϱϱϱŽƵƐƵƌŶŽƚƌĞƐŝƚĞǁǁǁ͘ůĞĐŚ- ĞŶĂŝůϭϵϳϱ͘ĐŽŵ '> Z/ Khs Zd ϳ :KhZ^ Ͳ ϵŚϯϬ ă ϭϳŚϯϬ͘>ĞĂĨĠĚƵŚĞŶĂŝůĞƐƚt/&/͙
Il y a des lieux incontournables dans la région, mais aussi des produits alimen- taires. Tour d’horizon gastronomique des vedettes de nos assiettes. La pomme pour une bonne compote C’est un fruit incontournable de la région. Mordez dans l’automne et préparez une multitude de desserts aux pommes, tous aussi savoureux les uns que les autres : croustades, gâteaux, muffins, tartes, com- pote pour se réchauffer l’hiver, c›est dire si ce fruit est apprécié des fins gourmets. Une trentaine de producteurs la cultivent dans l’Est ontarien, exclusivement répartis dans Prescott et Russell. Réputées pour leur finesse et leur texture fondante au goût aci- dulé ou sucré, elles sont cultivées à partir du printemps et seront récoltées au fur et à mesure qu’elles mûrissent, entre septembre et octobre. Les défendeurs de la pomme vantent également ses teneurs importantes en calcium, vitamines A, B et C. Les bienfaits de la carotte La carotte est l’un des légumes les plus consommés aumonde, mais ce légume demande beaucoup de techniques cultu- rales. Les apports d’eau sont indispensables pour la production de carottes. L’irrigation goutte à goutte présente un grand intérêt. Elle est réalisée en fonction des différents stades de développement de la carotte. En jus, en salade, ou à déguster avec un bon souper chaud, ce légume apporte beaucoup de bienfaits pour la santé. La carotte est caractérisée par sa haute teneur en provi- tamine A ou carotène, c’est ce qui lui donne sa couleur. Le carotène a de nombreuses propriétés, notamment, il intervient dans le bon état des muqueuses et de la peau.
de l’eau d’érable recueillie au début du printemps et qui est ensuite concentrée par ébullition. Ce produit canadien, mondiale- ment connu, regorgerait d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, d’après une étude de l’ équipe de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval. À déguster avec un plat chaud ou avec des pancakes, cet aliment est tout simplement un délice. Une quinzaine de producteurs locaux , entre autres à Vankleek Hill, Casselman ou Plantagenet, en produisent chaque année . Vu son taux élevé d’antioxydants, ce produit du terroir est doté d’un faible indice glycémique. Ces vertus qui ont été mises en évidence par l’INAF de l’Université Laval seront présentées aujourd’hui. Les bleuets font le plaisir des cueilleurs Les amateurs de bleuets vont être contents, une dizaine de producteurs locaux bios ou non bios produisent des bleuets dans la région. Dans Prescott-Russell, ce petit fruit connaît un véritable succès. Et pour cause, les recettes de cuisine qui accompagnent les bleuets sont nombreuses. Vous pouvez trouver cet antioxydant, entre autres, aux Jardins Lamoureux à Hawkesbury ou encore au marché champêtre de Vankleek Hill et chez plusieurs agriculteurs locaux. Viande du wapiti Les amateurs de viande peuvent déguster et s’en procurer chez trois producteurs locaux spécialisés : Beaver Creek Game Ranch à Martintown, qui propose de la viande, des burgers et des saucisses de cerfs
depuis 1990 ; lemarché des producteurs de Cumberland ; le marché des producteurs Penny’s. Le wapiti est une viande rouge assez dense, au goût plutôt sucré. Il est également bon de savoir que le wapiti est un excellent substitut au cerf rouge. Donc si vous exécu- tez déjà d›excellentes recettes de cerf rouge, considérez que vous avez de bonnes bases pour apprêter la chair du wapiti. La farine : joyau de l’agriculture La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d’autres produits alimentaires solides, souvent des grains. Dans l’est de l’Onta- rio, beaucoup d’agriculteurs proposent différentes sortes de farines (blé, blanche, complète, bio…). Environ six producteurs locaux fabriquent de la farine biologique. Il y a un vrai bénéfice à privilégier les céréales complètes. Les céréales contiennent des oligo-éléments, des vitamines et des fibres.
CINÉMA
Grenville (QC) 819-242-3131
LAURENTIAN CINEMA
FROM FRIDAY AUG 19
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INTERSTELLAR 3rd WK
MATTHEW McCONAUGHEY ANNE HATHAWAY Michael Caine G H S T B U S T E R S MATT D MON TOMMY LEE JONES ALICIA VICANDER 16 ANS + ANS
En français
Publié le vendredi par : La Compagnie d’édition André Paquette Inc. Imprimé par : Imprimerie Prescott et Russell, Hawkesbury, ON # convention : 0040012398
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3 D
L’INSTINCT DE LA MORT
BERTRAND CASTONGUAY Président
ALSO PLAYING
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1100, rue Aberdeen, Hawkesbury, ON K6A 1K7 Tel.: 613-632-4155 • 1-800-267-0850 Fax.: 613-632-6383
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Le Carillon, Hawkesbury ON.
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Le vendredi 19 août 2016
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